《貝太廚房：一碗湯的幸福》是2020年4月中國輕工業出版社出版的圖書，作者是貝太廚房。
基本介紹
- 中文名：貝太廚房：一碗湯的幸福
- 作者：貝太廚房
- 出版時間：2020年4月
- 出版社：中國輕工業出版社
- ISBN：9787518428977
- 定價：58 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
《貝太廚房：一碗湯的幸福》介紹了100餘種煲湯食譜，按食材分為元氣肉骨湯、滋補家禽湯、河海鮮味湯、清潤蔬菜湯、甜蜜果香湯，包括廣式煲湯、快手靚湯、營養湯菜、西式濃湯等眾多類型的湯品，還介紹了煲湯食材選擇、基礎高湯的做法等基礎知識。
圖書目錄
一煲靚湯的誕生
準備過程
煲湯器皿選擇
湯料介紹
小貼士
煲制過程
原料預處理
煲湯的要領
小貼士
基礎高湯製作
素高湯
雞清湯
奶白湯
海鮮高湯
濃湯
Chapter1 元氣肉骨湯
菌菇排骨湯
苦瓜薏米排骨湯
栗子煲龍骨
黑蒜排骨湯
合掌瓜煲排骨
馬蘭頭排骨湯
玉米排骨湯
板栗淮山煲豬手
芸豆豬蹄湯
無花果煲豬腱
田園溢香五色湯
枸杞葉煲瘦肉
清補涼豬肉湯
香菜肉丸湯
連湯肉片
香腸番茄鷹嘴豆湯
生津牛蒡瘦肉湯
金銀菜枸杞燉白肺
肝羔湯
豬血湯
清美牛肉湯
牛肉粳
青紅蘿蔔煲牛腩
鷹嘴豆牛尾湯
羊肉蘿蔔湯
滋補羊湯
羊排蘿蔔湯
Chapter2 滋補禽肉湯
五指毛桃煲老雞
淮山紅棗雞湯
冬筍鮮雞湯
針筍土雞湯
原盅椰子雞
金蘭花燉草雞湯
松茸花膠燉老雞
濃口雞湯
龍井雞湯
茉莉花旗參燉竹絲雞
松茸煲雞湯
菌菇氣鍋雞
豬肚雞湯
清潤養生雞湯
眉豆花生煲鳳爪
花菇瘦肉雞腳湯
白鴨湯
滋補水鴨湯
清火海帶綠豆老鴨湯
老鴨芡實扁豆湯
綠豆海帶煲乳鴿
清補涼煲乳鴿
鮮木瓜乳鴿蓮子湯
苦藠海帶燉鵝
四神養生湯
Chapter3 河海鮮味湯
魚蓉羹
魚丸湯
蘿蔔絲鯽魚湯
鯽魚豆腐湯
木瓜雪耳鯽魚湯
翠玉如意魚片湯
浮水魚羹
無花果煲生魚
眉豆蓮藕章魚乾
程澤弓雞湯煨蟶乾
瓠子瓜蠶豆乾貝湯
冬瓜滾花蛤
滋補螺頭海中鮮
淮杞響螺湯
黑蒜響螺湯
螺頭煲老雞
蝲蛄豆腐湯
蛤蜊豆腐湯
一品海鮮湯
大蝦海鮮湯
鮮蝦蔬菜湯
繽紛海鮮湯
木瓜煲蟹湯
高麗參海馬燉裙珍湯
美肌花膠湯
冬蟲夏草燉花膠海參湯
Chapter4 清新蔬菜湯
菜心雜菌湯
菌菇蔬菜燉盅
絲瓜雞毛菜蛋湯
海帶豆腐湯
快手時蔬湯
番茄土豆鮮筍湯
開水白菜
海菜芋頭湯
洋蔥湯
經典奶油蘑菇湯
優酪乳油蘑菇湯
腰果蘑菇湯
西藍花薄荷濃湯
奶香南瓜湯
椰香核桃南瓜湯
紅菜湯
蔬菜濃湯
卡普瑞濃湯
濃香土豆湯
雜菜湯
Chapter5 甜蜜果香湯
冰糖皂角米
五果湯
小吊梨湯
銀耳雪梨羹
橙皮薏米湯
百合銀耳蓮子燉奶
陳皮杏仁糖水窩蛋
桂圓紅棗蓮藕羹
酒釀番薯湯果
番薯糖水
桃膠雪燕糖水
米湯老南瓜糖水
南杏仁燉木瓜
金湯岩米奶香羹
龍眼蜜豆年糕甜湯
紅棗薏米鵪鶉蛋甜湯
金瓜燉素燕
作者簡介
《貝太廚房》廚藝美食月刊創刊於2002年9月，擁有強大的國際資源、資深的常駐烹飪大師、營養專家、美食家顧問、編輯、廚藝造型師和攝影師團隊，紮根中國家庭廚房，深度挖掘國人飲食喜好，專業解讀現代廚房需求，以精美圖片和所見即可得的實用菜譜內容自成一派、獨具一格，凝聚了牢固的忠實讀者群，暢銷海內外17 年。
