《尚錦王之味系列(套裝共4冊)》介紹了120道滋補好湯的做法，先介紹了烹調美味湯的基本原則，煮湯的器具，收錄了12種美味高湯，一學就會的家常湯，慢工細活小火煲好湯，嘴饞時間巧手做湯羹和原汁原味養生滋補湯等，簡單實用。
基本介紹
- 書名：尚錦王之味系列
- 出版社：中國紡織出版社
- 頁數：1130頁
- 開本：24
- 品牌：中國紡織出版社
- 作者：郭泰王
- 出版日期：2012年1月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：bkbkbc9687
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
該套書包括：靚湯王、滷味王、素食王、醬料王。
圖書目錄
《靚湯王》目錄：
好湯上桌——烹調美味湯的基本原則
今天就煮這一“鍋”——煮湯器具介紹
多喝湯，滋補養身效果一級棒
自製12種美味高湯
紅棗竹筍排骨湯/大骨高湯
功效：補氣養血+幫助消化
龍骨茭白湯/龍骨高湯
功效：活血養血+美白養顏
豬肚四神湯/豬軟骨高湯
功效：益氣補血+強健脾胃
牛蒡豬尾湯/尾骨高湯
功效：舒筋活骨+改善骨刺
清燉牛肉湯/牛骨高湯
功效：補鐵+強筋健骨
上湯鮮蝦餛飩/上湯
功效：補充體力+促進腸胃蠕動
鳳梨苦瓜雞湯/雞高湯
功效：清熱降火+幫助消化+預防便秘
竹蓀絲瓜魚片湯/魚高湯
功效：生津化痰+消暑解燥
金菇蝦球海鮮湯/海鮮高湯
功效：潤腸通便+益智補腦
牡蠣豆腐湯/柴魚高湯
功效：潤腸通便+增進肌膚彈性
海帶根肉絲湯/海帶高湯
功效：清熱降火+促進腸道排毒
翡翠百菇羹/蔬菜高湯
功效：補氣益中+增強免疫力
一學就會的簡易家常湯
竹蓀香菇雞湯
功效：養顏美白+補氣+降血壓
百合山藥雞湯
功效：潤肺化痰+幫助消化
芥菜雞湯
功效：滋陰潤燥+增進腸胃功能
冬瓜鳳爪湯
功效：清熱解毒+促進新陳代謝
鹹瓜鴨湯
功效：清熱退火+滋補五臟
酸菜鴨湯
功效：生津潤肺+養顏益膚
冬瓜薏米蛤蜊排骨湯
功效：清熱利尿+保持皮膚光澤
玉米排骨湯
功效：益氣潤肺+活血+改善虛寒體質
蓮藕排骨湯
功效：清熱降火+補鈣
菠菜豬肝湯
功效：潤燥明目+補血養顏
大腸豬血湯
功效：滋陰潤燥+改善貧血
蓮子海帶排骨湯
功效：養心潤肺+預防骨質疏鬆症
髮菜肉丸湯
功效：消暑解熱+預防便秘
雙鮮竹筍百葉結湯
功效：利尿解毒+淨化腸道
紅糟排骨湯
功效：活血化淤+幫助消化
苦瓜排骨湯
功效：清熱解毒+明目+消除熱疹
櫻花蝦黃瓜排骨湯
功效：促進新陳代謝+強化骨骼發育
牛肉羅宋湯
功效：消除疲勞+增強體力
胡椒牛雜湯
功效：抑菌解毒+補脾健胃+增進食慾
牛肉蔬菜湯
功效：增強體力+抗癌+降血壓
蒜子羊片湯
功效：滋陰潤燥+補血+增強免疫力
鯽魚蘿蔔湯
功效：清熱降壓+幫助消化
味噌豆腐魚湯
功效：清血+降低膽固醇+預防動脈硬化
黑豆虱目魚湯
功效：清熱補血+調理腸胃+美容護膚
豆苗魚片湯
功效：提高智力+降低膽固醇
蘆筍奶油鮭魚湯
功效：保護肝臟+改善視力+促進學業循環
醋椒魚湯
功效：化油解膩+促進腸道排毒
干貝蘿蔔蛤蜊湯
功效：清熱降火+養顏潤膚
雙寶海鮮湯
羅勒牡蠣湯
魷魚螺肉湯
酸辣蛋花湯
三鮮燉豆腐
紫菜豆腐小魚湯
海鮮蔬菜豆腐湯
干貝百葉豆腐湯
百合海帶鮮菇湯
銀芽白果咖喱湯
奶油薏米蔬菜湯
意式番茄蔬菜湯
蘑菇奶油蔬菜濃湯
慢工細活小火煲好湯
蒜子干貝煲雞翅
紅棗枸杞子煲雞腿
蜜棗南瓜煲雞湯
冬瓜薏米煲鴨湯
蘿蔔煲老鴨湯
西洋菜煲排骨湯
肉骨茶湯
苦瓜酸菜煲軟骨
花生煲豬蹄湯
山藥益氣羊肉煲
紅燒牛尾湯
腐竹羊腩煲
腰果牛腱湯
麻辣牛肚鍋
青木瓜魚肚煲
沙鍋魚頭煲
土豆番茄煲魚湯
嘴饞時間巧手做羹湯
排骨酥羹
香菇肉羹
西湖牛肉羹
沙茶羊肉羹
莧菜銀魚羹
雞蓉玉米羹
三絲魚翅羹
土魠魚羹
翡翠海鮮羹
生炒墨魚羹
薑絲羊肉羹
蟹肉豆腐羹
雪菜肉末羹
山藥白魚羹
松茸蛤蜊羹
南瓜海鮮羹
三絲豆腐羹
冬筍鴨絲羹
韭黃干貝羹
原汁原味養生滋補湯
無花果核桃燉雞湯
馬蹄燉鳳翅
燒酒雞
淮杞羊奶頭燉雞湯
首烏皇帝雞湯
韓式人參雞湯
百菇燉雞湯
藥膳雞湯
蓮藕眉豆燉雞爪
鮑魚海帶燉雞
陳皮燉水鴨
冬蟲夏草煲鴨湯
薑母鴨
冬瓜茯苓薏米湯
藥燉十全排骨
青木瓜黃豆燉豬蹄
川芎紅棗燉腦髓
杜仲腰花湯
木瓜燉猴頭菇排骨湯
黃芪燉蹄筋
金針酸筍瘦肉鍋
台式佛跳牆
羊肉爐
川芎紅棗牛腱湯
當歸生薑羊肉湯
紫河車燉牛肚
阿膠燉牛腩
紅棗枸杞子鱸魚湯
沙參玉竹燉鰻魚湯
銀蘿干貝枸杞子湯
元氣明目燉鮑魚
牛蒡生蒜燉田雞
燒酒蝦
百菇大補湯
食譜索引
……
《滷味王》
《素食王》
《醬料王》
好湯上桌——烹調美味湯的基本原則
今天就煮這一“鍋”——煮湯器具介紹
多喝湯，滋補養身效果一級棒
自製12種美味高湯
紅棗竹筍排骨湯/大骨高湯
功效：補氣養血+幫助消化
龍骨茭白湯/龍骨高湯
功效：活血養血+美白養顏
豬肚四神湯/豬軟骨高湯
功效：益氣補血+強健脾胃
牛蒡豬尾湯/尾骨高湯
功效：舒筋活骨+改善骨刺
清燉牛肉湯/牛骨高湯
功效：補鐵+強筋健骨
上湯鮮蝦餛飩/上湯
功效：補充體力+促進腸胃蠕動
鳳梨苦瓜雞湯/雞高湯
功效：清熱降火+幫助消化+預防便秘
竹蓀絲瓜魚片湯/魚高湯
功效：生津化痰+消暑解燥
金菇蝦球海鮮湯/海鮮高湯
功效：潤腸通便+益智補腦
牡蠣豆腐湯/柴魚高湯
功效：潤腸通便+增進肌膚彈性
海帶根肉絲湯/海帶高湯
功效：清熱降火+促進腸道排毒
翡翠百菇羹/蔬菜高湯
功效：補氣益中+增強免疫力
一學就會的簡易家常湯
竹蓀香菇雞湯
功效：養顏美白+補氣+降血壓
百合山藥雞湯
功效：潤肺化痰+幫助消化
芥菜雞湯
功效：滋陰潤燥+增進腸胃功能
冬瓜鳳爪湯
功效：清熱解毒+促進新陳代謝
鹹瓜鴨湯
功效：清熱退火+滋補五臟
酸菜鴨湯
功效：生津潤肺+養顏益膚
冬瓜薏米蛤蜊排骨湯
功效：清熱利尿+保持皮膚光澤
玉米排骨湯
功效：益氣潤肺+活血+改善虛寒體質
蓮藕排骨湯
功效：清熱降火+補鈣
菠菜豬肝湯
功效：潤燥明目+補血養顏
大腸豬血湯
功效：滋陰潤燥+改善貧血
蓮子海帶排骨湯
功效：養心潤肺+預防骨質疏鬆症
髮菜肉丸湯
功效：消暑解熱+預防便秘
雙鮮竹筍百葉結湯
功效：利尿解毒+淨化腸道
紅糟排骨湯
功效：活血化淤+幫助消化
苦瓜排骨湯
功效：清熱解毒+明目+消除熱疹
櫻花蝦黃瓜排骨湯
功效：促進新陳代謝+強化骨骼發育
牛肉羅宋湯
功效：消除疲勞+增強體力
胡椒牛雜湯
功效：抑菌解毒+補脾健胃+增進食慾
牛肉蔬菜湯
功效：增強體力+抗癌+降血壓
蒜子羊片湯
功效：滋陰潤燥+補血+增強免疫力
鯽魚蘿蔔湯
功效：清熱降壓+幫助消化
味噌豆腐魚湯
功效：清血+降低膽固醇+預防動脈硬化
黑豆虱目魚湯
功效：清熱補血+調理腸胃+美容護膚
豆苗魚片湯
功效：提高智力+降低膽固醇
蘆筍奶油鮭魚湯
功效：保護肝臟+改善視力+促進學業循環
醋椒魚湯
功效：化油解膩+促進腸道排毒
干貝蘿蔔蛤蜊湯
功效：清熱降火+養顏潤膚
雙寶海鮮湯
羅勒牡蠣湯
魷魚螺肉湯
酸辣蛋花湯
三鮮燉豆腐
紫菜豆腐小魚湯
海鮮蔬菜豆腐湯
干貝百葉豆腐湯
百合海帶鮮菇湯
銀芽白果咖喱湯
奶油薏米蔬菜湯
意式番茄蔬菜湯
蘑菇奶油蔬菜濃湯
慢工細活小火煲好湯
蒜子干貝煲雞翅
紅棗枸杞子煲雞腿
蜜棗南瓜煲雞湯
冬瓜薏米煲鴨湯
蘿蔔煲老鴨湯
西洋菜煲排骨湯
肉骨茶湯
苦瓜酸菜煲軟骨
花生煲豬蹄湯
山藥益氣羊肉煲
紅燒牛尾湯
腐竹羊腩煲
腰果牛腱湯
麻辣牛肚鍋
青木瓜魚肚煲
沙鍋魚頭煲
土豆番茄煲魚湯
嘴饞時間巧手做羹湯
排骨酥羹
香菇肉羹
西湖牛肉羹
沙茶羊肉羹
莧菜銀魚羹
雞蓉玉米羹
三絲魚翅羹
土魠魚羹
翡翠海鮮羹
生炒墨魚羹
薑絲羊肉羹
蟹肉豆腐羹
雪菜肉末羹
山藥白魚羹
松茸蛤蜊羹
南瓜海鮮羹
三絲豆腐羹
冬筍鴨絲羹
韭黃干貝羹
原汁原味養生滋補湯
無花果核桃燉雞湯
馬蹄燉鳳翅
燒酒雞
淮杞羊奶頭燉雞湯
首烏皇帝雞湯
韓式人參雞湯
百菇燉雞湯
藥膳雞湯
蓮藕眉豆燉雞爪
鮑魚海帶燉雞
陳皮燉水鴨
冬蟲夏草煲鴨湯
薑母鴨
冬瓜茯苓薏米湯
藥燉十全排骨
青木瓜黃豆燉豬蹄
川芎紅棗燉腦髓
杜仲腰花湯
木瓜燉猴頭菇排骨湯
黃芪燉蹄筋
金針酸筍瘦肉鍋
台式佛跳牆
羊肉爐
川芎紅棗牛腱湯
當歸生薑羊肉湯
紫河車燉牛肚
阿膠燉牛腩
紅棗枸杞子鱸魚湯
沙參玉竹燉鰻魚湯
銀蘿干貝枸杞子湯
元氣明目燉鮑魚
牛蒡生蒜燉田雞
燒酒蝦
百菇大補湯
食譜索引
……
《滷味王》
《素食王》
《醬料王》
