最佳食療

內容簡介

本書主要從肝病基本知識、飲食調理及藥膳食療等幾個方面，向廣大讀者介紹有關養生保健的基本概念、防治和保護肝臟的知識，希望通過提供護肝、保肝的有關信息，使廣大讀者能夠較好地運用自我保健及藥膳調養方法，有效捍衛自己的健康。
本書介紹了肝病的病理，將對應的實用飲食方法與特效中醫藥養生結合起來，為病患以及需要預防肝病的人，提供40多款食療菜譜，並介紹了特效中藥及功效食材，幫助人們走出飲食誤區。

圖書目錄

你我身邊的肝病
肝病預警訊號
肝病基本常識
典型症狀
易損害肝臟的因素
肝病產生的外因與內因
肝病的中醫辨證治療
正虛邪留型
濕熱中阻型
肝鬱脾虛型
肝腎陰虛型
瘀血阻絡型
脾腎陽虛型
肝病的飲食原則
一般飲食原則
選擇食物準則
彈性節食
選擇綠燈烹調法
富含維生素的食物
肝病的自然食療
護肝謬誤Q&A
肝炎患者多吃糖才能更好地保護肝臟？
B肝患者檢查肝功能為正常，說明沒有傳染性？
從眼睛、皮膚發黃等病徵，就能確定是B肝患者？
慢性B肝患者沒有感覺不適，是否不需要就醫診治？
肝炎患者體能消耗較大，是否必須臥床休息，不宜做任何運動？
肝炎是消耗性疾病，多補充蛋白質也無妨？
肝病患者飲酒只要不醉，就可以繼續飲？
據說濃茶解酒，醉酒後是否多飲濃茶能減少對肝臟的損害？
只要飲酒前及時服用解酒藥，肝臟便不會受到傷害？
特效中藥
白芍、菊花、白朮、茯苓、五味子、杜仲、田七、茵陳、龍膽草、赤芍藥、刺蒺藜、木賊草、決明子、鬱金、薑黃、北沙參、石斛、麥冬
中藥材的選購要訣
護肝食材
蔬菜類
枸杞菜、小油菜、菠菜、鮮淮山、苦瓜、冬瓜、絲瓜、黃豆、粉葛、茭白、茼蒿、馬蹄
菌藻類
紫菜、海帶、冬菇、木耳、海藻
穀物豆類
綠豆、薏米、紅豆、眉豆、核桃仁
乾果
枸杞子、山楂、桂圓肉、無花果、桑葚子
海產及魚類
鮑魚、章魚、甲魚、海參、蚝肉、鯽魚、鯉魚、鯇魚、泥鰍、鱔魚
食材的選購要訣
居家食療方
金針燉泥鰍
淮杞洋參燉海參
洋參響螺烏雞湯
玉屏風湯
斛苓沙參養胃湯
杞桂燕窩湯
車前雞骨蜆肉湯
健脾黑魚湯
泥鰍豆腐湯
黃精鯽魚湯
綠豆蓮藕龍骨湯
土茯苓牛蒡豬骨湯
生地粉葛湯
桑葉沙參麥冬湯
紅天萬壽煲龍骨
四君蓮子湯
雙葉雙雪鯽魚湯
蟲草燉甲魚
淮山杞棗燉牛肉
黃芪燉烏雞
花旗老陳煲水鴨
海馬六味湯
覆盆子肉蓯蓉龜板湯
杜仲花生豬尾湯
哈密瓜百合梳羅湯
老黃瓜蚝豉肉片湯
參芪鮮鮑湯
古法蒸甲魚
油鹽水浸石斑魚
菊花鯉魚煲
靈芝紅棗烏雞煲
薏米冬瓜脯
百合紅棗蒸水蛋白
薑汁黃鱔飯
赤小豆南瓜煮排骨
木耳菜炒雞胸肉
馬蹄百合炒蝦仁
雙子甜粥
皮蛋瘦肉生蚝粥
黃豆瘦肉粥
茵陳參須飲
經典古方推薦
茵陳蒿湯
龍膽瀉肝湯
蒿芩清膽湯
逍遙散
柴胡疏肝散
一貫煎
血府逐瘀湯
左金丸
平胃散六味地黃丸

作者簡介

張群湘，畢業於廣州中醫大學，並獲湖北中醫藥大學醫學博士學位；現為香港大學專業進修學院副教授，中醫碩士生導師，香港註冊中醫師，並任世界中醫學會聯合會中醫藥膳專業委員會常務理事，國際藥膳食療學會副會長。從事中醫臨床及教學工作多年，曾發表醫學論文及普文章40餘篇，並撰寫《中藥抗衰老》、《保健家常菜》、《滋補養生湯水》、《速記速用方劑》、《清潤湯飲》、《滋補湯飲》、《糖尿病食療》、《更年期食療》、《護肝食療》、《降脂減肥食療》、《健腦食療》、《失眠食療》、《人氣滋補王》、《升級滋補王》等專著。擅長治療腫瘤、痛症、皮膚病、呼吸系統及消化系統等疾病。
李源輝，香港中醫藥管理委員會註冊中醫(全科)及香港大學中醫藥學院中醫學碩士。現任香港大學專業進修學院中醫臨床理論兼職教師、健寧青草堂肝膽疾病專科顧問中醫師、國際藥膳食療學會副秘書長，擅長中醫內科的肝膽疾病、腸胃疾病、泌尿系統疾病的治療。

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