普羅旺斯香草麵包

普羅旺斯香草麵包是一種口味香甜的甜品。

基本介紹

• 中文名：普羅旺斯香草麵包
• 主要原料：麵粉500克
• 配料：乾香薄荷1/2湯匙
• 做法：撒上酵母放置一邊不動

原材料

溫水350毫升（攝氏45度），活性乾酵母1茶匙，麵粉500克，乾九層塔1/2湯匙，分開兩半，乾香薄荷1/2湯匙，分開兩半，乾百里香1/2湯匙，分開兩半，乾迷迭香1/2湯匙，分開兩半，海鹽2湯匙，橄欖油4湯匙，分開兩半，麥片2湯匙

做法

1.將水倒進大碗裡，撒上酵母放置一邊不動，直到溶解。

2.把1/4份麵粉、一半的各種藥草、海鹽和2湯匙油調和均勻後，逐步少量地加麵粉， 直到形成厚實且比較粘的麵團。

3.把麵團放到略抹了麵粉的檯面上，揉成柔軟有彈性的球狀，然後放在抹過油的碗裡。將麵團在碗裡滾動以沾上油。用乾淨的抹布蓋在碗上面，放置1小時左右，麵團會膨脹到兩倍大小。

4.用力向下按麵團，然後分成兩半。做成不對稱的橢圓形，大約3厘米厚。在兩個烤盤裡撒上麥片，把做好的橢圓形麵團放進烤盤裡。把餘下的橄欖油刷在每個麵團上，並在頂上撒上其餘的藥草。用刀在麵團上劃幾道，最後蓋上乾淨的抹布放置20分鐘左右，讓它們再次發酵膨脹。

5.把烤盤放進預熱到攝氏220度的烤箱，迅速在烤箱底部潑一點水以形成蒸氣，然後關閉烤箱門。烤20分鐘左右，直到麵包呈金黃色即可。