新鮮的如拳頭大小的番茄（手感硬）6隻、 熟透的番茄1隻（約150克）、乳羊肩肉200克或雞肉（豬肉）、 歐芹葉10片、香蔥3根、小洋蔥50克、茴香油少許、橄欖油、鹽、胡椒粉、乾麵包屑（粗） 20克。 基本介紹 中文名：普羅旺斯乳羊番茄盅主要食材：番茄分類：西餐口味：適中 製作方法1 將番茄掏空，擦乾裡面的水分。2 牛心番茄打成醬，用細網過濾兩次。3 鍋燒熱，放油，加入洋蔥炒香。4 倒入番茄醬，燒乾一半水分，靜置待涼。5 ，6 乳羊肉用鹽和胡椒粉醃製45分鐘後，兩面煎香即可，切成如豌豆大小的粒。7 將材料中的香草切碎，加入炒熟的番茄醬，拌勻。8 加入麵包屑，拌勻，裝入番茄盅，烤箱設定165度，上下火，烤25分鐘。在烘烤的過程中，不要在番茄盅的表面抹油，這樣容易使番茄表面開裂。
