排序檢驗

排序檢驗法是將一系列樣品按其某種特性或整體印象的順序進行排列。該方法可用於確定不同原料、加工、處理、包裝和儲藏等條件對產品一個或多個感官指標強度水平的影響；或進一步進行精細感官觀分析（如描述性分析）的預篩，也可以用於篩選、培訓評價員。

基本介紹

• 中文名：排序檢驗
• 外文名：ranking test

方法原理

評價員同時接受三個或三個以上隨機排列的樣品，按要求如從弱到強或從差到好等對樣品的某一特性或整體印象進行排序，給出每個樣品的序位，即計算秩的和，然後進行統計比較。

方法步驟

根據評價目的召集評價員。如用於產品評價時，一般為12-15名優選評價員。用於偏愛測試時，至少60名消費者類型評價人員。而用於評價員表現評估時，根據實際情況而定。儘可能採用隨機完全區組設計，將全部樣品提供給評價員。但若樣品的數量和狀態使其不能全部被提供是，也可採取平衡不完全區組設計，以特定子集將樣品隨機提供給評價員。評價員對提供的樣品按要求進行排序，給出每個樣品的秩次。統計每個樣品的秩和，根據評價目的選擇統計方法：如採用斯皮爾曼（Spearman）相關係數比較兩名評價員間或評價員排序結果與樣品理論排序結果間的一致性；在樣品具有自然順序或理論順序已知的情況下採用佩奇（Page）檢驗進行小組表現判定；在樣品自然或理論順序未知的情況下採用弗里德曼（Friedman）檢驗；若樣品間具有顯著差異，可採用多重比較和分組計算最小顯著差數（LSD），判斷哪些樣品可以劃分為一組。

方法特點

排序檢驗只能排出樣品的次序，表明樣品之間的相對強度大小、好壞等，屬於差別程度上的判斷。方法簡單，但每次評價只能按一種特性進行，如對不同特性進行排序，則按不同特性安排多次排序檢驗。