偏愛排序檢驗是要求鑒評員按照偏愛或喜愛的下降或上升順序，對若干樣品進行排序，排序結果表明了人們對產品的偏愛方向。在排序過程中，通常不允許兩個樣品相等的結論存在，因此，偏愛排序檢驗其實是多次成對必選檢驗。
基本介紹
- 中文名：偏愛排序檢驗
- 外文名：preference ranking test
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偏愛排序檢驗要求鑒評員按照偏愛或喜愛的下降或上升順序，對若干樣品進行排序。在排序過程中，通常不允許兩個樣品相等的結論存在，因此，該檢驗其實是多次成對必選檢驗。成對偏愛檢驗可看作是排序偏愛檢驗的子集。這種情況下，只要求研究對象對兩個樣品進行排序。排序結果表明了人們對產品的偏愛方向，但並沒有給出對產品偏愛的相對差別，也不能表明連續產品之間的偏愛範圍。
偏愛排序檢驗的優缺點
偏愛排序檢驗比較簡單，可迅速使用，但其缺點是不能比較重複產品。視覺和觸覺偏愛的排序相對簡單一些，若包括對風味的排序，則對多種風味的品嘗容易產生疲勞，基於偏愛檢驗的前提條件，人員選擇並非專業人員，對多個樣品多提供的感官刺激、能做出正確選擇的機率值得考察（數據的再現性可能不高、前後反應不一、受外界條件影響不定）。不建議進行以目標消費人群為評定員的多種樣品的偏愛排序。
偏愛排序檢驗的要求
偏愛排序檢驗中，提供給鑒評員編號的樣品，且樣品的擺放順序要以等量的頻率出現。要求鑒評員按照喜愛程度給樣品打分，如1=最喜愛，5=最不喜愛。
偏愛排序檢驗
偏愛排序檢驗可通過Friedman檢驗進行數據分析。
