感官分析方法學排序法

感官分析方法學排序法

《感官分析 方法學 排序法(GB/T 12315-2008/ISO 8587:2006)》在原版的基礎上有如下變化:增加了採用Spearman相關係數評判評價員個人表現和採用Page檢驗評判小組表現的技術內容;區分了不同試驗設計進行結果表達與解釋的差異,如完全區組設計和平衡不完全區組設計中,計算LSD最小顯著差數值的不同公式;明確了不同檢驗目的所需的檢驗條件,如評價員水平、評價員人數以及可採用的統計方法等。

基本介紹

  • 中文名:感官分析 方法學 排序法 
  • 外文名:Sensory Analysis-Methodology-Ranking
  • 作者:中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 中國國家標準化管理委員會
  • 語言:簡體中文
  • 出版時間:2008年9月1日
  • 出版社:中國標準出版社
  • 頁數:18 頁
  • ISBN:155066133609
  • 開本:16 開
內容簡介,圖書目錄,

內容簡介

《感官分析 方法學 排序法(GB/T 12315-2008/ISO 8587:2006)》由中國標準化研究院提出並歸口,中國標準化研究院、北京工商大學、中國人民解放軍總後勤部軍需裝備研究所、今麥郎食品有限公司起草。主要起草人:趙鐳、劉文、汪厚銀、宋煥祿、錢平、侯國友。

圖書目錄

前言
1 範圍
2 規範性引用檔案
3 術語和定義
4 方法提要
5 檢驗的一般條件
6 評價員
6.1 條件
6.2 評價員人數
6.3 檢驗前的統一認識
7 檢驗步驟
7.1 樣品提供
7.2 參比樣
7.3 檢驗技術
7.4 回答表
8 結果的表述與解釋
8.1 排序結果與秩和計算
8.2 統計分析和解釋
9 檢驗報告
附錄A(規範性附錄)檢驗條件的確定
附錄B(資料性附錄)套用實例——完全區組設計
附錄C(資料性附錄) 套用實例——平衡不完全區組設計
附錄D(資料性附錄)檢驗回答表格式樣
參考文獻
表1 排序結果與秩和計算
表2 Spearman相關係數的臨界值
表3 完全區組設計中Page檢驗的臨界值
表4 Friedman檢驗的臨界值(0.05和0.01水平)
表5 x2分布臨界值
表6 符號檢驗的臨界值(雙側)

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