《感官分析方法學採用三點選配法》是2008年中國標準出版社出版的圖書，作者是中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 、中國國家標準化管理委員會。
基本介紹
- 中文名：感官分析 方法學 採用三點選配法
- 作者：中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 中國國家標準化管理委員會
- 出版社：中國標準出版社
- 出版時間：2008年12月1日
- 頁數：22 頁
- 開本：16 開
- ISBN：155066134973
- 外文名：Sensory Analysis-Methodology-General Guidance for Measuring Odour,Flavour and Taste Detection Thresholds by A Three-Alternative Forced-Choice(3-AFC) Procedure
- 語種：簡體中文
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《感官分析 方法學 採用三點選配法(3-AFC)測定嗅覺、味覺和風味覺察閾值的一般導則(GB/T 22366-2008)(ISO 13301:2002)》的附錄A和附錄B為資料性附錄。本標準由中國標準化研究院提出並歸口。本標準起草單位：中國標準化研究院、中國科學院數學與系統科學研究院、北京工商大學、上海愛普香料有限公司。本標準主要起草人：趙鐳、劉文、汪厚銀、馮士雍、宋煥祿、姚敏。
《感官分析 方法學 採用三點選配法(3-AFC)測定嗅覺、味覺和風味覺察閾值的一般導則(GB/T 22366-2008)(ISO 13301:2002)》等同採用國際標準ISO 13301：2002《感官分析方法學採用三點選配法（3—AFC）測定嗅覺、味覺和風味覺察閾值的一般導則》（Sensory analysis—Methodology—General guidance for measuring odour， flavour and taste detection thresholds by a three—alternative forced—choice （3—AFC） proce—dure）。
圖書目錄
前言
引言
1範圍
2規範性引用檔案
3術語和定義
4方法提要
4.1檢驗步驟
4.2數據處理
5檢驗步驟
5.1樣品的製備
5.2刺激物濃度的選擇
5.3樣品的提供
5.4評價員的訓練
5.5評價員的選拔
5.6實驗設計
6數據處理
6.1數學和統計模型
6.2數據初查
6.3logistic模型數據擬合的極大似然法和誤差限估計
6.4結果的解釋
6.5pd不等於0.5的情況
6.6最優估計閾值（BET）的估計
6.7結果的表述
附錄A（資料性附錄）給定精度下所需的評價員人數
附錄B（資料性附錄）示例
參考文獻
