感官分析方法二、三點檢驗

本標準規定了確定兩個產品的樣品間是否存在可感覺到的感官差別或相似的程式。本標準方法為強迫選擇程式。 本標準適用於單一或幾種感官特性存在的差別。本標準也適用於差別特性未知時(即它既不確定樣品間的差別程度也不確定差別範圍,也沒有任何特性差別跡象)。本標準僅適用於產品相當相似時。

基本介紹

• 中文名：感官分析方法二、三點檢驗
• 外文名： Sensory analysis method--Duo-trio test
• 標準號：GB/T 17321-1998
• 發布日期：1998-4-3
• 實施日期：998-10-1

標準簡介

本標準規定了確定兩個產品的樣品間是否存在可感覺到的感官差別或相似的程式。本標準方法為強迫選擇程式。
本標準適用於單一或幾種感官特性存在的差別。本標準也適用於差別特性未知時(即它既不確定樣品間的差別程度也不確定差別範圍,也沒有任何特性差別跡象)。本標準僅適用於產品相當相似時。
本標準適用於下述情況:
a) 確定
———有感覺差別(二-三點檢驗檢驗差別);
———無感覺差別(二-三點檢驗檢驗相似),例如當配料、工藝、包裝、處理或貯藏有一項改變時。
b) 用於優選、培訓和檢驗評價員
本標準方法的兩種形式:
———恆定參比技術,用於評價員對一個產品熟悉時(如樣品來自固定生產線);
———平衡參比技術,用於評價員對一個產品不比另一個產品更熟悉時。
本標準統計有效性低於三點檢驗(見GB/T12311),但評價員較易實施。

基本信息

中文標準名稱 StandardTitle in Chinese： 感官分析方法 二、三點檢驗

英文標準名稱： Sensory analysis method--Duo-trio test

首次發布日期 FirstIssuance Date： 1998-4-3

標準狀態 StandardState： 現行

複審確認日期 ReviewAffirmance Date： 2004-10-14

計畫編號 Plan No：

代替國標號 ReplacedStandard：

被代替國標號 ReplacedStandard:

廢止時間 RevocatoryDate：

採用國際標準號 AdoptedInternational Standard No： ISO 10399:1991(E)

采標名稱 AdoptedInternational Standard Name：

採用程度 ApplicationDegree： IDT

採用國際標準 AdoptedInternational Standard： ISO

國際標準分類號(ICS)： 67.240

中國標準分類號(CCS)： B04

標準類別 StandardSort： 方法

標準頁碼 Number ofPages:

標準價格(元) Price(￥)：

主管部門 Governor： 農業部

歸口單位 TechnicalCommittees： 農業部

起草單位 DraftingCommittee： 中國農業科學院分析測試中心