《感官分析 方法學 量值估計法(GB/T 19547-2004/ISO 11056:1999)》內容包括：範圍、規範性引用檔案、術語和定義、原則、基本檢驗條件、評價員的選拔和培訓、選拔和培訓的基本條件、量值估計法的專項內容培訓、評價員的數量、一般原則、分析和研究評價小組、消費者評價小組、程式、樣品的提供、外部參比樣、樣品的提供順序、量值估計、數據分析、檢驗報告等。《感官分析 方法學 量值估計法(GB/T 19547-2004/ISO 11056:1999)》等同採用ISO 11056：1999《感官分析——方法學——量值估計法》（英文版）。
基本介紹
- 書名：感官分析 方法學 量值估計法
- 作者：中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 中國國家標準化管理委員會
- 出版日期：2004年1月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：155066121328
- 外文名：Sensory Analysis-Methodology-Magnitude Estimation Method
- 出版社：中國標準出版社
- 頁數：17頁
- 開本：16
- 品牌：中國標準出版社
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《感官分析 方法學 量值估計法(GB/T 19547-2004/ISO 11056:1999)》的附錄A、附錄B均為資料性附錄。本標準由中國標準化研究院提出並歸口。本標準起草單位：中國標準化研究院、中國農業大學動物科技學院、中國肉類食品綜合研究中心、中國食品發酵工業研究院。本標準主要起草人：席興軍、劉文、張德福、張勞、熊正河、李氣清。
圖書目錄
前言
引言
1範圍
2規範性引用檔案
3術語和定義
4原則
5基本檢驗條件
6評價員的選拔和培訓
6.1選拔和培訓的基本條件
6.2量值估計法的專項內容培訓
7評價員的數量
7.1一般原則
7.2分析和研究評價小組
7.3消費者評價小組
8程式
8.1樣品的提供
8.2外部參比樣
8.3樣品的提供順序
8.4量值估計
9數據分析
9.1數據分析方法的選擇
9.2原始數據的提供
9.3產品差異的確定
9.4回歸分析
9.5重新標度方法
10檢驗報告
附錄A（資料性附錄）數據分析示例
附錄B（資料性附錄）提問模式
引言
1範圍
2規範性引用檔案
3術語和定義
4原則
5基本檢驗條件
6評價員的選拔和培訓
6.1選拔和培訓的基本條件
6.2量值估計法的專項內容培訓
7評價員的數量
7.1一般原則
7.2分析和研究評價小組
7.3消費者評價小組
8程式
8.1樣品的提供
8.2外部參比樣
8.3樣品的提供順序
8.4量值估計
9數據分析
9.1數據分析方法的選擇
9.2原始數據的提供
9.3產品差異的確定
9.4回歸分析
9.5重新標度方法
10檢驗報告
附錄A（資料性附錄）數據分析示例
附錄B（資料性附錄）提問模式
