《中國食品工業標準彙編》是我國食品標準化方面的一套大型叢書，按行業分類分別立卷，由中國標準出版社陸續出版。本彙編為叢書的一卷。
基本介紹
- 書名：《中國食品工業標準彙編》
- 作者：中國標準出版社第一編輯室
- ISBN：10位[7506645424]13位[9787506645423]
- 定價：￥78.00元
- 出版社：中國標準出版社
- 出版時間：2007-7-1
內容提要,目錄,
內容提要
感官分析技術是近代新興的一門學科和技術，感官分析標準是重要的食品基礎性標準。感官分析標準及技術套用於食品新產品開發和產品改進，對於加快我國食品產品進入國際化循環具有重大的意義。為解決生產、科研、檢驗、監督等部門缺少標準和標準收集不全的實際困難，為指導企業生產，提高產品質量，我們將2007年6月底以前發布的感官分析有關標準彙編成冊，以滿足全國食品企業、各級食品產品質量監督檢驗機構、各級食品衛生監督檢驗機構等部門的需要。
本彙編主要內容包括兩個部分：基礎標準和分析方法標準、相關標準。本彙編共收集與感官分析相關的國家標準20項。本彙編每個部分的標準按標準號由小到大編排。
本彙編收集的標準的屬性己在目錄上標明（GB或GB/T），年號用四位數字表示。鑒於部分國家標準是在標準清理整頓前出版的，現尚未修訂，故正文部分仍保留原樣，讀者在使用這些標準時，其屬性以目錄上標明的為準（標準正文“引用標準”中標準的屬性請讀者注意查對）。
鑒於本彙編所收集的標準發布年代不盡相同，所用計量單位、符號在本彙編出版時未作改動。
本彙編可供食品生產、科研、銷售單位的技術人員，各級食品監督、檢驗機構的人員、各管理部門的相關人員使用，也可供大專院校有關專業的師生參考。
目錄
一、基礎標準和分析方法標準
GB/T10220—1988感官分析方法總論
GB/T10221—1998感官分析 術語
GB/T12310一1990感官分析方法 成對比較檢驗
GB/T12311—1990感官分析方法 三點檢驗
GB/T12312—1990感官分析 味覺敏感度的測定
GB/T12313—1990感官分析方法 風味剖面檢驗
GB/T12314—1990感官分析方法不能直接感官分析的樣品製備準則
GB/T12315—1990感官分析方法 排序法
GB/T12316—1990感官分析方法 “A”-“非A”檢驗
GB/T13868—1992感官分析——建立感官分析實驗室的一般導則
GB/T14195—1993感官分析選拔與培訓感官分析優選評價員導則
GB/T15549—1995感官分析 方法學檢測和識彆氣味方面評價員的入門和培訓
GB/T16291—1996感官分析 專家的選拔、培訓和管理導則
GB/T16860—1997感官分析方法 質地剖面檢驗
GB/T16861—1997感官分析通過多元分析方法鑑定和選擇用於建立感官剖面的描述詞
GB/T17321—1998感官分析方法 二、三點檢驗
GB/T19547—2004感官分析 方法學量值估計法
二、相關標準
GB/T3358.1—1993統計學術語 第一部分一般統計術語
GB/T3358.2—1993統計學術語 第二部分統計質量控制術語
GB/T3358.3—1993統計學術語 第三部分試驗設計術語
