拌黃瓜

拌黃瓜是一道菜品，製作原料主要有黃瓜、白糖、鹽等。拌黃瓜口味脆嫩，清香，鮮鹹。嫩黃瓜可不必削皮，洗淨後切成細絲，放上調料進行涼拌。

基本介紹

• 中文名：拌黃瓜
• 主要食材：黃瓜
• 分類：拌
• 口味：鮮

做法一

【主料】黃瓜1根

【輔料】白糖8g 鹽2.5g 米醋 適量 白芝麻 少許火麻油 1/2湯匙

【涼拌黃瓜做法】

1. 黃瓜削皮，去芯，拍段，加白糖和鹽醃製20分鐘

2. 去水，澆上火麻油，醋並撒上些白芝麻裝飾，清香不膩，爽脆可口。

做法二

原料：嫩黃瓜500克。精鹽4克，味素4克，麻油15克。

做法：黃瓜洗淨，切去兩頭，一剖二片，切成筷子粗細條，盛盤，加鹽拌勻，約1小時後，用手擠乾水分，仍放洗乾淨的原盤中，用麻油、鹽1克、味素稍拌勻，裝盆，即成。

做法三

蘋果黃瓜沙拉

原料：蘋果 (1個) 黃瓜 (1根)沙拉醬 (4茶匙) 白醋 (2茶匙)

做法： 1準備好蘋果、黃瓜。

2準備好沙拉醬和白醋。

3蘋果去皮、洗淨、切絲。

4切好的蘋果放入盤中。

5黃瓜洗淨、切絲。

6切好的黃瓜放在蘋果上。

7沙拉醬加入白醋調成醬汁。

8調味汁淋到黃瓜上，吃時拌勻。

做法四

原料：嫩黃瓜300克。

調料：精鹽3克，香油、蒜各10克，醋5克。

做法：

1、將大蒜用刀拍碎，去外皮，洗淨，切成碎末。

2、將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去瓤，洗淨，入沸水中氽透，拌上精鹽漬20分鐘，瀝乾水分。

3、將黃瓜放碗內，加入蒜末、醋、香油拌勻，裝盤即成拌黃瓜。

美食特色

碧綠色，脆嫩，清香，鮮鹹。

保健功效

1、黃瓜能祛暑是夏季的佳蔬，其含鈣、磷、鉀、多種維生素以及多種游離胺基酸等，《陸川本草》認為黃瓜“治熱病身熱、口渴”。

2、此菜清淡，酸甜爽口，有清熱利水、解毒的功效。健康人食用可清熱解暑；身體肥胖者食用，可減肥。

3、脾胃虛寒、腹瀉的人不要吃黃瓜。

製作小知識

放醋不可過多，以免影響口感。