水蘿蔔拌黃瓜是一道冷盤，非常有營養在夏天吃還可以解暑的功效。它的調料：辣椒油10克 鹽3克 味素2克 醬油5克 醋5克
基本介紹
- 中文名：水蘿蔔拌黃瓜
- 水蘿蔔：100克
- 黃瓜：500克
- 味素：2克
- 辣椒油：10克
- 鹽：3克
- 醬油：5克
- 醋：5克
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材料
主料：黃瓜500克 水蘿蔔100克
輔料
辣椒油 鹽
做法
1. 黃瓜、水蘿蔔,洗淨切成絲放入盤中
2. 放入辣椒油、鹽、味素、醬油、醋拌勻即可.
營養分析
黃瓜：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免 疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效；黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒；黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低；黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪；黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
水蘿蔔：蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。蘿蔔還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
食物相剋
水蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同時吃蘿蔔,以免藥效相反,起不到補益作用.
營養成分
能量 195.06千卡
蛋白質 5.99克
脂肪 11.02克
碳水化合物 21.28克
葉酸 145微克
膳食纖維 3.91克
維生素A 120.8微克
胡蘿蔔素 723微克
硫胺素 0.14毫克
核黃素 0.21毫克
煙酸 1.16毫克
維生素C 90毫克
維生素E 8.72毫克
鈣 6.81毫克
磷 15.08毫克
鉀 34.9毫克
鈉 1653.18毫克
碘 0.12微克
鎂 8.65毫克
鐵 0.78毫克
鋅 0.62毫克
硒 0.24微克
銅 0.02毫克
錳 0.28毫克
