感官分析建立感官分析實驗室的一般導則

《感官分析 建立感官分析實驗室的一般導則(GB/T 13868-2009/ISO 8589:2007)》為方便使用，在原版的基礎上做了一些調整：實驗室區域中新增加了供給品貯藏室、樣品貯藏室和評價員休息室；檢驗區的一般要求中增加了檢驗區內專用照明設備的類型，評價小間中的設定增加了對電器接線口、計算機組件、信號系統等的要求；附錄中增加了評價小間實例的圖片；新添了附加信息一章。

基本介紹

• 書名：感官分析 建立感官分析實驗室的一般導則
• 作者：中國標準化研究院、劉文、趙鐳、汪厚銀、鄧少平、戰吉宸、李紹振
• 出版社：中國標準出版社
• 出版時間：2009年6月1日
• 頁數：12 頁
• 定價：21 元
• 開本：16 開
• 裝幀：平裝
• ISBN：155066137458 
• 外文名：Sensory Analysis-General Guidance for Tbe Design of Test Rooms
• 語種：簡體中文
• 國際標準號：GB/T13868-2009

內容簡介

《感官分析 建立感官分析實驗室的一般導則(GB/T 13868-2009/ISO 8589:2007)》由中國標準化研究院提出並歸口，中國標準化研究院、中國農業大學、浙江工商大學、北京匯源食品有限公司負責起草，主要起草人：劉文、趙鐳、汪厚銀、鄧少平、戰吉宸、李紹振。

圖書目錄

前言

1範圍

2規範性引用檔案

3術語和定義

4原則

5實驗室的建立

6檢驗區

6.1一般要求

6.2評價小間

6.3集體工作區

7準備區

7.1一般要求

7.2設施

8辦公室

8.1一般要求

8.2大小

8.3設施

9輔助區

10附加信息

附錄A（資料性附錄）感官分析實驗室設計圖例

參考文獻

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 中國國家標準化管理委員會