微波爐蛋糕卷是一道美食，製作材料有雞蛋、低筋麵粉、鳳梨醬等。
基本介紹
- 中文名：微波爐蛋糕卷
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：所有
- 副作用：無
材料,主料,輔料,做法,
材料
主料
輔料
做法
1.蛋清、蛋黃分離，蛋清加入20克細砂糖打發
2.打發到拉起打蛋器，可以有兩個豎直的小尖尖的程度，注意下層可能還有蛋清未打發到，打發時候要均勻一些
3.蛋黃加20克細砂糖打勻至乳黃色
4.先加入水、植物油混合，再篩入低筋麵粉，拌勻，此時，蛋黃糊應呈濃稠的米糊狀
5.分3次加入打發的蛋白霜，用不規則的翻拌手法將其與蛋黃糊混合
6.混合好的蛋糕糊呈濃稠奶昔狀，顏色呈鵝黃色
7.容器（可放微波爐加熱）抹油防粘，倒入100克蛋糕糊
8.微波爐高火，不加蓋，加熱2分鐘左右（視您的微波爐熱量多少）
9.加熱完畢的蛋糕片趁熱取下，粗糙的一面朝上，稍微晾涼一下
10.把蛋糕片翻轉，光滑面朝上，鋪在保鮮膜上，塗上自己喜歡的果醬或其他材料（如肉鬆、椰蓉、沙拉醬、千島醬等）
11.徒手將蛋糕片捲起，蛋糕片彈性不錯可以放心捲起，再用保鮮膜包起，兩邊擰緊，放置冰櫃冷藏2小時定型
12.定型好的雞蛋卷取出，切成段即可；不切開，直接吃也很贊，下午茶早餐都適合喔
