《廣東風味菜（蒸一）》是1993年由廣東科技出版社出版的圖書，作者是李曾鵬展。
基本介紹
- 作者：李曾鵬展
- ISBN：9787535911216
- 頁數：28
- 定價：18.00
- 出版社：廣東科技出版社
- 出版時間：1993-9-1
- 裝幀：平裝(無盤)
作品目錄
自序
前言
本菜譜常用之廚具
雞、鴨、鵝
豬
牛
魚
蝦、蟹等海鮮
蔬菜
其他
前言
本菜譜常用之廚具
雞、鴨、鵝
豬
牛
魚
蝦、蟹等海鮮
蔬菜
其他
《廣東風味菜（蒸一）》是1993年由廣東科技出版社出版的圖書，作者是李曾鵬展。
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粵港風味菜,顧名思義就是廣東和香港地區的地方風味菜。 粵港風味菜 ...三、燉、蒸菜1、玉環瑤柱脯2、蟹子百花釀豆腐3、梅羔醬糯米釀雞中翅4、...
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鋼盤蒸雞是順德的一大風味菜,它體現了順德人對“蒸”的烹調手法的絕妙之處,...2、沖菜在廣東也叫頭菜,是一種鹹菜,一般用來蒸魚或肉類都可以,爽爽的,挺有...
這裡所說的腊味是廣式腊味,臘肉與魚乾、欖角、鯪魚乾蒸制,都是讓人食指大動的廣東風味菜。這裡說到的剝皮牛,最好是購買冰鮮的,冰鮮的剝皮牛肉色雪白,用筷子...
廣東臘肉是廣東一帶的傳統風味名菜,屬於粵菜系。此菜呈金黃色,味香鮮美。俗話說,秋風起,吃腊味。把五花肉改成長40厘米、寬3.5厘米的長條形,放一盤中,用以上...
魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽 地方特色菜 湖南菜 四川菜 廣東菜等 目錄...蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒,重視調湯,保持原汁,風味清鮮,濃而不膩,淡而不薄,...
蒜蓉冬粉蒸扇貝菜品特色 編輯 蒜蓉冬粉蒸扇貝是廣東省經典菜餚,屬於粵式海鮮蒸菜,營養十分豐富,高蛋白、低脂肪,是補鈣、補鐵的佳品,冬粉選用綠豆冬粉,有清熱解毒的...
魚頭菜(廣東風味)由廣東科技出版社出版,作者為梁昌...... 魚頭菜(廣東風味)作品目錄 編輯 一�(燜) 二� 三燉 四煎 五炸 六蒸 七燴 八浸 九滾 十煲...
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柚皮蒸排骨是廣東一帶的風味名菜,屬於粵菜系。在柚子大量上市的季節,大多數人在食用柚子的果肉後,往往把柚皮一丟了之,其實這是很可惜的。因為柚皮是可以食用的...
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《廣東風味菜(冷盤)》是1996年由廣東科技出版社出版的圖書,作者是李曾鵬展。...... 《廣東風味菜(冷盤)》是1996年由廣東科技出版社出版的圖書,作者是李曾鵬展。...
《廣東風味菜(湯羹)》是1996年廣東科技出版社出版的書籍,由李曾鵬展編寫。...... 《廣東風味菜(湯羹)》是1996年廣東科技出版社出版的書籍,由李曾鵬展編寫。...
沖菜蒸牛肉是廣東省傳統名菜,屬於粵菜系。把牛肉切薄片,沖菜、姜切絲,與牛肉片拌在一起,加油醃15分鐘。(沖菜是鹹的,所以不用加鹽),水燒開後將牛肉入鍋,猛火...
《廣東風味菜(煲仔菜)》是1995年廣東科技出版社出版的圖書,作者是李曾鵬展。...... 《廣東風味菜(煲仔菜)》是1995年廣東科技出版社出版的圖書,作者是李曾鵬展...
蒸粉是廣東潮汕一帶的風味名吃,屬於粵菜系。...... 蒸粉是廣東潮汕一帶的風味名吃,屬於粵菜系。中文名 蒸粉 主要食材 米粉,番薯粉 ,雞蛋,蘿蔔乾 分類 粵菜 ...
梅菜蒸豬肉是一道廣東省的名菜,屬於粵菜系。把豬肉洗淨後切片;梅菜乾洗淨後用清水浸軟。豬肉中加入調味料攪拌均勻後再加入梅菜攪勻,然後醃製2小時。隔水蒸10...
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各地烹飪方法不同,形成了不同的菜餚特色。如山東菜,北京菜擅長爆、炒、烤、熘等;安徽、江蘇的燉、蒸、燒等;四川菜擅長烤、煸炒等;廣東菜擅長烤、焗、炒、燉...
粵菜,即廣東地方風味菜,是我國著名四大菜系之一,它以特有的菜式和韻味,獨樹...鹹蛋蒸肉餅「特點」鴨蛋經鹽醃一段日了,具有特別的鹹香味,與豬肉糜拌在一起,...
東莞菜屬於粵菜中的廣州菜系,是具有濃郁廣東地方特色的漢族飲食文化,分丘陵、埔...其他的風味小吃有厚街臘腸和東莞米粉,道滘裹蒸粽和肉丸粥,石龍的麥芽糖和糖柚...