平菇蛋湯

平菇蛋湯粟米菜花湯是一道以雞蛋、鮮平菇、青菜心等為主要原料精心煮製而成的美味可口的傳統名菜，屬於浙菜系，味道香美，內含豐富營養。

基本介紹

• 中文名：平菇蛋湯
• 主要食材：雞蛋
• 分類：浙江菜
• 口味：可口
• 輔料：鮮平菇250克,青菜心50克

製作材料

主料：雞蛋3個,鮮平菇250克,青菜心50克,紹酒1茶匙,鹽,醬油,雞粉適量。

製作方法

1、將鮮平菇洗淨，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加紹酒、少許鹽攪勻；青菜心洗淨切成段。 2、炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入適量水、雞粉燒開，加鹽、醬油、倒入雞蛋，再燒開即成。