川味泡蘿蔔

基本介紹

• 中文名：川味泡蘿蔔
• 主要食材：胡蘿蔔，姜
• 分類：川菜

用料

材料	用量
胡蘿蔔	2根
姜	2個
八角	4個
花椒	1匙
乾辣椒	10個
鹽	4匙
小泡菜罈	1個

做法

1. 將泡菜罈洗淨，熱水消毒後晾乾備用。

2. 胡蘿蔔與姜洗淨晾乾後切片（扇形，塊狀皆可），鋪入泡菜罈內。

3. 做泡菜水：將水燒開，放入八角，花椒，乾辣椒，鹽煮一分鐘後關火待涼。

4. 將冷卻後的泡菜水倒入鋪好蘿蔔的菜罈里，需要淹過菜面2厘米。

5. 封蓋，在蓋沿處倒水，隔絕空氣密封，待四天后就可以食用了。