山藥燜牛肉

山藥燜牛肉是一道美食，主要原料為牛肉，山藥。

基本介紹

• 中文名：山藥燜牛肉
• 主要食材：牛肉，山藥
• 調料：醬油、精鹽、白糖
• 工藝：炸、燉

材料

牛肉500克。配料：山藥300克。

料酒15克，醬油15克，精鹽3克，白糖5克，鮮湯600克，蔥段15克，姜塊25克，雞油25克，色拉油750克。

作法

1、牛肉切成塊，山藥去皮切滾刀塊。2、勺內加水燒開，下入牛肉塊焯透撈出。3、另將勺內加色拉油燒六成熱，下入山藥炸呈金黃色撈出。4、沙鍋內放入蔥段、姜塊、料酒、醬油、白糖、鮮湯，下入焯好的牛肉塊，小火燉至八成熟。5、山藥下入沙鍋內，加精鹽繼續燉熟爛，加雞油、味素燒開即成。