淮杞燉牛腩

淮杞燉牛腩是一道由淮杞、牛腩等為原料烹飪而成的美食。

基本介紹

• 中文名：淮杞燉牛腩
• 主要原料：淮杞、牛腩
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質、碳水化合物
• 主要食用功效：補虛養身
• 適宜人群：老年人

菜系及功效

私家菜 氣血雙補食譜 老人食譜 補虛養身食譜

口味

原本味 工藝：燉

製作材料

主料：牛腩（腰窩）400克

輔料：山藥(乾)40克,枸杞子20克,桂圓15克

調料：姜5克,陳皮5克

製作

1. 先將牛腩放沸水中煮熟，取出切片；

2. 燒紅鍋，加油一湯匙，放入薑片和牛腩爆透，取出放瓦盅內，加入淮山（山藥）、杞子、元肉（桂圓）、陳皮等，注入冷開水浸至牛腩面，蓋好，放入沸水鍋中，隔水用慢火燉酥即成。