基本介紹
- 中文名：山藥牛腩牛骨湯
- 主要原料：牛腩 ，牛骨
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
- 儲藏方法：冷藏
- 配料：姜，蔥，紅醋
配料,營養分析,製作步驟,
配料
50g姜
15g蔥
10g紅醋
20g料酒
20g鹽
營養分析
1．健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
2．滋腎益精：山藥含有多種營養素辣淋廈糊，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
3．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
4．降低血糖榆端燥：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖充燥朽尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5．延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益腿頁譽墓壽的功效；
6.抗肝影滲槳昏迷：近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷
製作步驟
1 材料：山藥，牛骨，牛腩，胡蘿蔔，姜
2 牛腩用熱水洗乾淨，切2.5*2.5cm 左右的大塊。
3 山藥去皮，切滾刀塊。
4 胡蘿蔔洗乾淨，切滾刀塊。
5 姜洗乾淨，切厚片。
6 鍋中燒熱水，放入幾片姜，焯一下牛腩，然後再洗乾淨
7 高壓鍋加鍋深度一半的清水，放入牛骨，薑片，加料酒及紅醋(水的量要稍多些，因為牛骨很不易燉透）。蓋上蓋子，鍋煮估體講滾之後大火煮40分鐘停火。 然後把鍋放在水龍頭下淋一會冷水，等氣閥下去後，開蓋加入牛腩，山藥和胡蘿蔔，再蓋上蓋子，煮滾後大火熬20分鐘，出鍋前加墓欠鹽調味，撒上蔥花，再蓋上蓋子燜一會，OK .
