屠宰加工 （slaughter processing）指將屠宰動物宰殺成膈體的初加工過程。
基本介紹
- 中文名：屠宰加工
- 外文名： slaughter processing
包括：宰前準備、淋浴、擊昏、放血、脫毛或剝皮、開膛、取內臟、檢驗、修整、分級、蓋印、稱重等工藝。
屠宰加工 （slaughter processing）指將屠宰動物宰殺成膈體的初加工過程。
屠宰加工 （slaughter processing）指將屠宰動物宰殺成膈體的初加工過程。包括：宰前準備、淋浴、擊昏、放血、脫毛或剝皮、開膛、取內臟、檢驗、修整、分級、蓋印、稱重等工藝。...
屠宰（butcher;slaughter）是指用刀屠殺畜禽，改革開放以來, 我國的經濟發展迅速，社會資源也被更多的開發出來，屠宰以及肉類加工行業的發展就是如此，不僅滿足了人們對肉類產品需求， 還在很大程度上超越了當今世界很多已開發國家，成為了重要的肉類出口國家。畜禽屠宰標準體系 畜禽屠宰是重要的民生產業,肉品的質量安全關係到...
畜禽屠宰加工工是人力資源和社會保障部公布的一種職業。職業定義 使用致昏、分割等屠宰設備和工具，加工生鮮、冷卻或冷凍畜禽肉產品的人員。工作任務 1. 檢查畜禽來源證明和健康狀況，識別品種，稱量體重，分組入圈，管理待宰畜禽；2. 使用專用設備或工具，將豬致昏、放血、打毛、開膛、劈半，整理副產品，將胴體...
《宜賓肉牛屠宰加工操作規程》是2020年10月01日實施的一項行業標準。起草人 李明元、舒鑫、陳霞、何正全、胡光明、朱盛艷。起草單位 長寧縣九牛肉牛養殖有限責任公司、長寧縣九牛食品有限責任公司、宜賓市知本肉牛產業技術研究院。主要內容 1 範圍 2 規範性引用檔案 3 術語和定義 4 屠宰操作要點 5 生產衛生要求 6 ...
《屠宰加工通用基礎知識》是2008年中國勞動社會保障出版社出版的圖書，作者是中國就業技術培訓技術指導中心組織。內容簡介 為推動豬屠宰加工、牛羊屠宰加工、禽類屠宰加工職業培訓和職業技能鑑定工作的開展，在屠宰加工從業人員中推行國家職業資格證書制度，中國就業培訓技術指導中心在完成豬屠宰加工工、牛羊屠宰加工工、禽類...
《生豬屠宰操作規範》又名《生豬屠宰操作規程》，標準號為GB/T 17236-1998，規定了生豬屠宰各工序的操作規程和要求，適用於中華人民共和國境內的各類生豬屠宰加工廠（場）。該標準由601（中國商業聯合會）歸口上報及執行，主管部門為中國商業聯合會，主要起草單位江蘇省食品總公司 。2008年10月1日起，該國家標準被GB...
國家標準《畜禽屠宰加工設備 羊屠宰成套設備技術條件》 由TC516（全國屠宰加工標準化技術委員會）歸口 ，主管部門為農業農村部。2021年8月20日，《畜禽屠宰加工設備 羊屠宰成套設備技術條件》由國家市場監督管理總局、中國國家標準化管理委員會發布，並於2022年3月1日實施。修訂信息 2021年8月20日，《畜禽屠宰加工設備...
崑山市定點屠宰加工中心有限公司是浙江青蓮食品股份有限公司下屬的控股子公司，是崑山市唯一的政府指定屠宰加工企業，立足當地，面向蘇南，以現代化的生產加工設備為消費者提供無公害肉類產品。作為崑山市政府重點菜籃子工程的核心成員，崑山市定點屠宰加工中心有限公司配有飼養間、待宰圈、屠宰車間、分割車間、預冷庫、冷庫...
《牛羊屠宰加工技術》是2007年1月由中國農業大學出版的圖書，作者是農業部農民科技教育。該書內容包括牛羊屠宰加工的一般知識、牛羊大體解剖、牛羊肉的品質特徵評定、肉品污染的危害及控制、屠宰廠設計規範與衛生要求、牛羊屠宰加工機械設備及操作技術、牛羊屠宰加工操作技術、牛羊屠宰加工過程的獸醫衛生監督與檢驗以及牛羊肉...
《畜禽屠宰加工標準彙編(上)》從畜禽屠宰加工安全生產出發，以畜禽屠宰加工環節為主線，收錄了截至2011年4月底發布的畜禽屠宰加工中所涉及的國家標準和行業標準，並將相關的法規和部門規章作為附錄以供參考，以便為畜禽屠宰加工企業的生產經營行為提供技術指導，為畜禽屠宰加工產品的質量監督檢驗部門的監督執法提供技術依據。
《優質肉牛屠宰加工技術》是2008年金盾出版社出版的圖書，作者是蔣洪茂。內容提要 本書由北京市農林科學院蔣洪茂研究員著。全書共12章。第一章介紹我國肉牛屠宰加工業概況，第二章至第四章介紹肉牛屠宰加工廠的廠址選擇、布局和設備，第五章至第九章介紹了肉牛屠宰工藝、肉牛胴體成熟與分割工藝、牛肉及副產品冷藏...
無公害食品家禽屠宰加工生產管理規範 《無公害食品家禽屠宰加工生產管理規範》是2006年4月1日實施的一項行業標準。備案信息 備案號：79308-2021 備案月報： 2021年第1號(總第249號)
《屠宰加工行業標準彙編》是2004年中國標準出版社於出版的圖書，作者是國家屠宰技術鑑定中心。編輯推薦 《屠宰加工行業標準彙編(第2版)》可供從事屠宰加工業（者）、商業部門、質量技術監督部門及有關教學和科研單位使用。內容簡介 《屠宰加工行業標準彙編(第2版)》收集的國家標準的屬性已在目錄上標明（GB或GB/T）...
生豬屠宰加工職業技能崗位標準、職業技能崗位要求 《生豬屠宰加工職業技能崗位標準、職業技能崗位要求》是2019年01月01日實施的一項行業標準。批准發布部門 農業農村部
生豬屠宰加工場（廠）動物衛生條件 《生豬屠宰加工場（廠）動物衛生條件》是2011年12月1日實施的一項行業標準。備案信息 備案號：76519-2020 備案月報： 2020年第9號(總第245號)
畜禽屠宰 畜禽屠宰指對各種畜、禽進行宰殺，以及鮮肉冷凍等保鮮活動，但不包括商業冷藏。包括 —牛、羊、豬類的屠宰、鮮肉分割、冷藏或冷凍加工；—雞、鴨、鵝等家禽的屠宰、鮮肉分割、冷藏或冷凍加工。
息縣眾信畜禽屠宰加工有限公司 息縣眾信畜禽屠宰加工有限公司於2017年03月29日成立。法定代表人王麗，公司經營範圍包括：畜禽屠宰、加工、銷售等。
《豬屠宰加工工》在編寫過程中得到了中國肉類食品綜合研究中心、河南省漯河市雙匯實業集團有限責任公司、北京客立多科技有限公司及北京今日陽光職業技能培訓學校等單位的大力支持與協助，在此一併表示衷心感謝。內容簡介 《豬屠宰加工工》由中國勞動社會保障出版社出版。圖書目錄 第一部分 豬屠宰加工工初級技能 第一章 ...
《肉類屠宰加工企業衛生註冊規範(SN/T 1346-2004)》由國家認證認可監督管理委員會提出並歸口。本標準主要起草單位：國家認證認可監督管理委員會註冊部、中華人民共和國浙江出入境檢驗檢疫局、中華人民共和國江蘇出入境檢驗檢疫局、中華人民共和國河北出入境檢驗檢疫局、中華人民共和國黑龍江出入境檢驗檢疫局、中華人民共和國...
香河雙安禽類屠宰加工有限公司 香河雙安禽類屠宰加工有限公司於2008年03月21日成立。法定代表人張寶元，公司經營範圍包括：禽類（雞、烏雞、鴨、鵝等）收購、屠宰、分割、加工、銷售、冷凍 ；銷售：預包裝食品、散裝食品等。
貴陽嘉旺屠宰加工有限公司於2000年07月19日成立。法定代表人付章龍，公司經營範圍包括：法律、法規、國務院決定規定禁止的不得經營；法律、法規、國務院決定規定應當許可（審批）的，經審批機關批准後憑許可（審批）檔案經營;法律、法規、國務院決定規定無需許可（審批）的，市場主體自主選擇經營等。
《屠宰加工與衛生檢疫》是2010年中國農業科學技術出版社出版的圖書，作者是王玉順。內容簡介 本書根據肉品加工企業和動物衛生檢疫監督工作的迫切需要，組織有關專家和具有一線豐富工作經驗的人員編寫。全書共分十二章，主要內容包括肉類加工廠、屠宰廠的建築規劃，動物宰前、宰後的衛生檢疫，組織和器官病理變化的鑑定與...
肉類屠宰加工企業註冊衛生規範 《肉類屠宰加工企業註冊衛生規範》是2004年12月1日實施的一項行業標準。起草人 史小衛等。起草單位 國家認證認可監督管理委員會等。
可作為畜禽生產及屠宰加工企業的管理與操作人員的培訓教材，也可用作大中專院校的食品工程、畜產品加工、畜牧等專業師生的教學、實習參考書。圖書目錄 序言 前言 第一章 生豬屠宰加工工藝及設備 第一節 生豬屠宰加工工藝 一、生豬屠宰加工工藝流程 二、主要工序說明 第二節 生豬屠宰設備 一、生豬致昏設備 二、生豬...
蚌埠市宏業肉類聯合加工有限責任公司屠宰加工廠 蚌埠市宏業肉類聯合加工有限責任公司屠宰加工廠於2001年09月03日成立。法定代表人杭慶輝，公司經營範圍包括：生豬定點屠宰；肉類加工銷售（生食肉類）；食品機械的加工、銷售等。
第二十八條 縣級以上人民政府應當組織畜牧獸醫、市場監督管理、公安、交通運輸、商務等部門健全工作協調機制、建立信息通報制度、追溯協作制度、聯合執法制度，打擊違法屠宰加工、銷售行為，整治規範畜禽產品生產經營秩序。第二十九條 實行畜禽屠宰廠（場）分級管理制度。省人民政府畜牧獸醫主管部門應當根據畜禽屠宰廠（場）的...