菜譜：小白菜豆腐魚丸湯。
基本介紹
- 中文名：小白菜豆腐魚丸湯
- 菜品口味：鹹鮮
- 主要工藝：煲
- 所需時間：廿分鐘
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋 不粘鍋
營養分析
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
食材明細
豆腐 100克
小白菜 2顆
魚丸 適量
油 適量
鹽 適量
味素 適量
蔥 適量
做法
1.豆腐切厚片備用
2.小白菜洗淨切段
3.魚丸切兩半，蔥切末
4.熱鍋熱油，放豆腐煎一下
5.再放入蔥花爆香
6.添適量的清水
7.再放入魚丸
8.蓋蓋，大火燒開
9.待魚丸熟了就可放入小白菜段
10.小白菜塌了即可關火，放鹽和味素調味即可
