小炒蟶子

基本介紹

• 中文名：小炒蟶子
• 主要食材：蟶子，蒜薹
• 分類：快手菜，下飯菜

用料

材料	用量
蟶子	500g
蒜薹	一小把
洋蔥	一個
剁椒	一勺
醬油	一點點
料酒	一點點
白鬍椒粉	看口味

做法

1. 清水加鹽浸泡蟶子一段時間後洗淨備用；
2. 蒜薹、洋蔥切段備用；
3. 油鍋燒熱，放入蒜薹、洋蔥、剁椒煸炒至有甜香味散發出來；
4. 同時起另一口鍋燒水，沸騰後下蟶子氽水，撇去浮沫；
5. 氽水後的蟶子放入油鍋中和蔬菜一起煸炒，一點點醬油和料酒增色提鮮，最後出鍋前可以加入適量白鬍椒粉；
6. 吃光它們。