絲瓜炒蟶子

絲瓜炒蟶子是是一道美食，口味獨特，製作簡單，營養價值很高，主要材料為蟶子、絲瓜，輔料是蒜瓣、澱粉、鹽、味素。

基本介紹

• 中文名：絲瓜炒蟶子
• 難度：普通
• 輔料：蒜瓣
• 工藝：炒

做法

1.首先，蟶子洗淨去沙，瀝水待用。蒜瓣切片，待用。
2.起鍋，燒熱後放油。油熱後倒入蟶子和蒜瓣，炒香，待蟶子微微張開，水出來後調小火。
3.放入切好的絲瓜條，如果不怕麻煩最好事先炒一下，有一點軟就好。翻炒，加一碗水，蓋上蓋子悶二分鐘。
4.放入鹽和味素翻炒幾下，絲瓜不要太軟，差不多的時候放入水澱粉勾芡一下。
5.待到鍋里水少一點的時候，不能完全乾，留有部分湯汁的時候關火即可。

小貼士

1.蟶子要先炒香，放點料酒去腥。鹽不可過多，蟶子洗淨去沙，炒的時候一定先把洗好的蟶子水去掉