家常姜蔥炒蟶子是一道家常菜，製作原料主要有姜、蔥、蟶子等，調料主要有料酒、鹽、生抽、白糖等。 常食用蟶子有健腦益智的作用。
基本介紹
佐料:植物油
家常姜蔥炒蟶子做法：
1 蟶子放入淡鹽水中浸泡1個小時，使蟶子吐盡泥沙。再用牙刷刷洗乾淨濾水；
2 炒鍋燒熱後放入油燒熱，放入蔥薑絲、紅椒煸出香味，放入蟶子旺火翻炒；
3 滴入料酒，加鹽、生抽、白糖炒勻，等蟶子殼張開後即可出鍋裝盤。
小貼士：
蟶子是夏季盛產的一種大眾化的海產食品。肉質潔白，鮮嫩滑軟，也是夏天佐酒的佳肴。 蟶子肉味甘、鹹，性寒，具有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、解酒毒等功效；特別對因放射療法、化學療法後產生的口乾煩熱等症有一定的療效。蟶子除了含大量蛋白質和鈣以外，還富含碘、硒、鋅、錳等微量元素，據介紹常食用蟶子有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。
