《最基本的家常菜100道》是2008年由中國紡織出版社出版的圖書，作者是尚錦華文。該書為全家人精選了100道人氣家常菜。
基本介紹
- 書名：最基本的家常菜100道
- 作者：尚錦華文
- ISBN：10位[7506447088]13位[9787506447089]
- 定價： ￥19.80元
- 出版社：中國紡織出版社
- 出版時間：2008-1-1
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
最基本的家常菜，經典又家常，百吃不厭，令人回味無窮。每道菜都附有食材的挑選、儲存、處理；最基礎的烹飪技巧，一定會讓大家獲益匪淺，逐步掌握烹飪家常菜的要訣。100道下飯又便於家庭烹製的經典味道，廚房新手也不會失敗。清晰明了的步驟配以精緻的彩圖，最具家庭人氣的美味一覽無餘。
圖書目錄
冷盤
1五香熏魚
2紅油肚絲
3拌鹵豬耳
4鹵豬頭肉
5五香牛肉
6滷鴨
7白斬雞
8拍黃瓜
9四川泡菜
10熗蘿蔔
11家常鹵黃豆
12糖醋紅蒜
13鹽水鴨
熱菜
14紅燒鯉魚
15乾燒鯉魚
16酸菜魚
17水煮魚
18紅燒鯽魚
19清蒸鯽魚
20乾燒武昌魚
21清蒸武昌魚
22清蒸帶魚
23糖醋帶魚
24老乾媽炒鱔片
25響油鱔糊
26面拖小黃魚
27清蒸黃魚
28乾燒鱸魚
29乾燒羅非魚
30清蒸平魚
31糖醋平魚
32清蒸鱈魚
33乾燒明蝦
34紅燒小龍蝦
35醬油大蝦
36香辣蟹
37姜蔥炒肉蟹
38剁椒魚頭
39紅燒甲魚
40蔥姜炒竹蟶
41香辣田螺
42東坡肉
43魚香肉絲
44青椒肉絲
45木樨肉
46回鍋肉
47農家小炒肉
48百頁結燒肉
49香煎豬排
50糖醋排骨
51黃豆燜豬蹄
52火爆腰花
53五香鹵豬肝
54藥芹肚絲
55士豆燒牛肉
56孜然羊肉
57蔥爆羊肉
58板栗燒雞
59重慶辣子雞
60宮保雞丁
61番茄炒雞蛋
62黃瓜炒雞蛋
63蒸蛋羹
64香辣四季豆
65蒜香荷蘭豆
66西芹炒百合
67米飯茄子
68白菜燉豆腐
69家常豆腐
70尖椒土豆絲
71剁椒粉皮
72蝦子茭白
73地三鮮
湯
74鯽魚豆腐湯
75雪菜大湯黃魚
76薑絲鱸魚湯
77黑魚煨湯
78黃顙魚雞蛋湯
79芙蓉銀魚湯
80銀耳乳鴿湯
81榨菜肉絲湯
82酸辣湯
83大豆排骨湯
84菠菜豬肝湯
85扁尖老鴨湯
86人參燉雞
87滋補烏骨雞
88西紅柿雞蛋湯
主食
89綠豆粥
90花生紅棗粥
91小米粥
92擔擔麵
93家常肉絲炒麵
94榨菜肉末拌麵
95番茄肉醬面
96炸醬麵
97油條
98蔥油烙餅
99窩窩頭
100揚州炒飯
