香辣辣炒蟶子

香辣辣炒蟶子組成是蟶子500克、辣炒蟶子、大蒜2瓣（切末）、薑片2篇、乾辣椒3隻（去籽切段）、胡椒少許、青紅椒絲少許（我沒有，就沒放）、鹽適量、油3大匙。

基本介紹

• 中文名：香辣辣炒蟶子
• 主要食材：蟶子
• 輔料：大蒜、薑片、乾辣椒、胡椒少許、青紅椒絲、鹽、油
• 工藝：炒制

材料：

蟶子500克、辣炒蟶子、大蒜2瓣（切末）、薑片2篇、乾辣椒3隻（去籽切段）、胡椒少許、青紅椒絲少許（我沒有，就沒放）、鹽適量、油3大匙

製作過程

做法：（步驟圖由小菜同志友情拍攝，雖然不在點兒上，但還是表示感謝！）
1，提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時（飼養的蟶子2小時可吐盡沙，野生的據說要2天），吐盡沙，撈出瀝乾
2，炒鍋燒熱，倒入油，放入蒜末、薑片炒香
3，倒入蟶子翻炒，加入乾辣椒同炒
4，翻炒至蟶子殼開，用鹽和胡椒調味即可
5，在吃蟶子時，最好將蟶肉周圍那一圈黑線去除，因為那圈黑線相當於蟶殼內外之間的“密封條”，較髒。