小炒蟶子

小炒蟶子是以蟶子、蒜薹為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：小炒蟶子
• 分類：快手菜，下飯菜
• 主要食材：蟶子，蒜薹

用料

材料	用量
蟶子	500g
蒜薹	一小把
洋蔥	一個
剁椒	一勺
醬油	一點點
料酒	一點點
白鬍椒粉	看口味

做法

1. 清水加鹽浸泡蟶子一段時間後洗淨備用；
2. 蒜薹、洋蔥切段備用；
3. 油鍋燒熱，放入蒜薹、洋蔥、剁椒煸炒至有甜香味散發出來；
4. 同時起另一口鍋燒水，沸騰後下蟶子氽水，撇去浮沫；
5. 氽水後的蟶子放入油鍋中和蔬菜一起煸炒，一點點醬油和料酒增色提鮮，最後出鍋前可以加入適量白鬍椒粉；
6. 吃光它們。