金不換炒竹蟶

金不換炒竹蟶是以竹蟶為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：金不換炒竹蟶
• 分類：中餐
• 口味：鮮香
• 主要食材：竹蟶500g

簡介

竹蟶又名蟶子王，具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效，竹蟶的營養價值很高，肉味鮮美，是一種滋味鮮美而又富含營養的海產珍品。

食材

主料

竹蟶500g

輔料

油適量 鹽適量 白砂糖1勺 生抽1勺 蚝油1勺 生粉適量 小蔥10g 姜5g 蒜5 瓣青椒2根 紅椒1根 金不換10g

步驟

1.炒制前先用小刷子洗乾淨外殼

2.然後用淡鹽水浸泡最少2小時

3.準備蔥姜蒜

4.處理好蔥姜蒜備用

5.然後把青紅椒切小粒備用

6.鍋內燒熱油，把蔥姜蒜放入爆香

7.加入竹蟶大火翻炒

8.加入鹽調味

9.再來點糖

10.放一點生抽

11.再來點蚝油

12.然後就放入金不換

13.此時再把青紅椒一起放入，稍稍煮個3分鐘

14.勾芡準備出鍋

15.看，鮮美的竹蟶炒好嘍，裝盤開吃吧~

小貼士

竹蟶在炒制前，一定要用淡鹽水泡養半天，讓它吐吐泥，吃起來更乾淨。