《對症食材養生家常菜》是2017年5月遼寧科學技術出版社出版的圖書，作者是項金明。
基本介紹
- 書名：對症食材養生家常菜
- 作者：項金明
- ISBN：9787559101051
- 頁數：304頁
- 定價：39.8元
- 出版社：遼寧科學技術出版社
- 出版時間：2017年5月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
食療是*受人們歡迎的養生方式之一。俗話說：“藥補不如食補。”我們經常食用的蔬菜水果，其實就是好補品。日常生活中，人體需要的許多營養大都來自所食用的蔬果。蔬果中含有大量的蛋白質、維生素、膳食纖維等物質，同時也含有人體所需的一些礦物質元素。了解蔬果的保健作用和營養價值，合理均衡地攝入蔬果中的某些特殊營養成分，讓人們可以在享受美食的同時，達到保健強身的目的，同時也減少疾病對我們的侵害。
《對症食材養生家常菜》分為五章：第1章詳細介紹了食材養生的飲食要點、蔬果的養生特性、合理的烹製法及日常飲食養生宜忌；第二章針對各種常見的疾病，如高血壓、糖尿病、貧血、便秘、食欲不振等，介紹對症食材，包括其食療功效、食用指南、烹飪技巧、選購和保存等內容，同時每一種食材還配有推薦食譜，讀者可據此將每種食材做成改善疾病的美味佳肴；第三章介紹了人體五臟的日常調理，同時列舉了對應五臟滋補的相宜食材，這些食材所具有的養生功效能令讀者增強體質、保養臟腑；第四章講解了特殊人群的飲食宜忌，以方便不同人群有針對性地選擇食物；第五章則介紹了四季的特點、日常調理和飲食宜忌，讓讀者正確選擇適合各個季節的飲食配餐，提高人體對各個季節的適應能力。
圖書目錄
第一章 食物養生的智多寶
人體不可缺少的七大營養素
水
蛋白質
脂類
糖類
維生素
礦物質
膳食纖維
食物的五色、五味與四性
食物的五色
五色食物的食療功效
食物的五味
五味食物的食療功效
食物的四性
掌握健康美味的烹製法
蔬菜的烹製法
水產品的烹製法
肉蛋的烹製法
日常飲食養生宜忌
宜
忌
第二章 疾病對症食療養生
高血壓
高血壓患者的飲食原則
選擇食材的注意事項
高血壓患者宜吃的食物
芹菜
桃仁芹菜
西芹百合
香芹炒魚糕
山藥
鮮參山藥煲老鴨
芥藍山藥
山藥炒木耳
香菇
香菇豆腐羹
香菇蒸雞
鮮香菇炒素三丁
雞肉
杏鮑菇炒雞柳
冬瓜燒仔雞
香菇毛豆滑雞片
薺菜
薺菜蘑菇燴蝦仁
薺菜豆腐羹
薺菜黃魚卷
馬齒莧
馬齒莧肉片冬筍湯
西藍花
西藍花日本豆腐
西藍花炒木耳
西藍花炒香菇
竹筍
竹筍炒絲瓜
竹筍雞湯
青蒜爆竹筍
黑木耳
彩椒炒木耳
木耳炒蝦球
木耳炒蛋
甲魚
甲魚燒柴雞
石鍋甲魚
清燉甲魚
海帶
海帶蛤蜊排骨湯
花生
花生油菜
燕麥
玉米燕麥粥
高血脂
高脂血症患者的飲食原則
選擇食材的注意事項
高脂血症患者宜吃的食物
油菜
蝦仁油菜
肉末剁椒油菜
腐竹炒油菜
香菇油菜
芥藍
桃仁芥藍
砂煲芥藍
芥藍燒牛柳
白菜花
砂鍋菜花
有機菜花熗海鮮
韭菜菜花
胡蘿蔔
橄欖油拌胡蘿蔔絲
胡蘿蔔炒粉條
胡蘿蔔煲牛肉
核桃
拌鮮核桃
核桃四季豆
鮮桃仁木耳炒山藥
黃瓜
小炒脆黃瓜
青瓜蝦球
番茄玉米炒黃瓜
番茄
番茄竹蓀煮蛋白
蛤蜊燴番茄
木耳番茄燉牛腩
蘆筍
蘆筍炒山藥
蘆筍炒魚滑
鮮蘑蘆筍
豆腐
砂鍋豆腐湯
黑木耳燒豆腐
滑子菇燜煎豆腐
平菇
平菇豆腐湯
帶魚
家鄉燉帶魚
蕎麥
香拌蕎麥麵
糖尿病
糖尿病患者的飲食原則
選擇食材的注意事項
糖尿病患者宜吃的食物
大白菜
蒜蓉白菜心
大白菜燒大明蝦
白菜炒木耳
洋蔥
洋蔥燴雞翅
洋蔥牛肉絲
洋蔥拌木耳
兔肉
手撕兔
蘸水兔
沙參玉竹兔肉湯
鱔魚
五彩鱔絲
大蒜鱔段
通菜梗炒鱔段
苦瓜
山藥苦瓜炒木耳
鮮肉燒苦瓜
鴨絲炒苦瓜
黃瓜
老醋黃瓜拌蛤蜊
蒜片炒黃瓜
黃瓜三文魚
卷心萊
手撕捲心菜
肉末桃仁紫甘藍
豆芽拌紫甘藍
草菇
草菇芥菜
草菇鮮蝦
扒雙菇
板栗
粟子雞
……
第三章 五臟的滋補與養生
第四章 特殊人群食療調養
第五章 四季食療養生
