家常菜，回家吃最健康，跟家人一起吃飯，溫馨又養生！ 解放軍309醫院前營養科主任張曄老師首次獨家奉獻私藏40餘年的家常菜烹飪及養生經，為中國家庭獻上最實用的家常菜養生方案。 本書分為全家人的健康家常菜、孝敬爸媽的養生家常菜、親親寶貝的保健家常菜、美麗女人滋補家常菜、關愛男人健康調理家常菜、全家人的健康團圓菜等6大部分，共介紹200餘道家常健康菜餚及湯水飲品、保健小偏方等。除對每種人群給予詳細的飲食保健指導外，更特別針對不同人群需要，推薦美味又養生的家常菜餚，製作步驟詳細，均配有分步詳解，還特別介紹了每個菜的保健功效。 書後特別附贈匯集張曄老師40餘年廚房心得的家常食材養生經，包括常用家庭食材及藥材的選購、養生、保健、營養等知識，珍貴獨到，供家庭主婦參考使用。 全書彩色印刷，精美超值。
基本介紹
- 中文名：回家吃飯:關愛家人的260道養生家常菜
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2014年8月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7122201597
- 作者：張曄
- 出版社：化學工業出版社
- 頁數：306頁
- 開本：16
- 品牌：化學工業出版社
基本介紹,內容簡介,作者簡介,媒體推薦,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
★ 作者張曄長期活躍於臨床一線，診療經驗豐富，且為生活類暢銷書作者。張曄經常面對面接觸讀者，了解讀者的需求，懂得讀者的困擾，由她編寫的書籍能夠為讀者答疑解惑，切實地寫到百姓的心坎里，幫助廣大讀者管好自家的“菜籃子”。
★ 本書為張曄私藏40餘年的家常菜養生經，針對不同人群需要，推薦美味又養生的家常菜餚，還附贈大量食材選購小竅門、保健小偏方，全面且實用。
★ 一書在手，滿足全家人的健康需求。
★ 本書為張曄私藏40餘年的家常菜養生經，針對不同人群需要，推薦美味又養生的家常菜餚，還附贈大量食材選購小竅門、保健小偏方，全面且實用。
★ 一書在手，滿足全家人的健康需求。
作者簡介
張曄
解放軍309醫院前營養科主任，中國營養學會會員。從事營養工作30餘年，長期活躍在臨床工作第一線。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養治療經驗，多次參加國家、國內營養學專業學術會議，並進行大會交流、做專題發言等。
在中央電視台《健康之路》、北京電視台生活頻道《食全食美》《生活大調查》、科教頻道《養生堂》《科學實驗室》、山東衛視《養生》、湖南衛視《百科全說》等欄目做過多次專題節目。在報刊上發表文章一百餘篇，編著有多本生活類暢銷圖書，與他人合作出版論著多部。
解放軍309醫院前營養科主任，中國營養學會會員。從事營養工作30餘年，長期活躍在臨床工作第一線。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養治療經驗，多次參加國家、國內營養學專業學術會議，並進行大會交流、做專題發言等。
在中央電視台《健康之路》、北京電視台生活頻道《食全食美》《生活大調查》、科教頻道《養生堂》《科學實驗室》、山東衛視《養生》、湖南衛視《百科全說》等欄目做過多次專題節目。在報刊上發表文章一百餘篇，編著有多本生活類暢銷圖書，與他人合作出版論著多部。
媒體推薦
張曄是國內一線的營養學家，從事營養工作近30年，長期活躍在臨床營養工作第一線。2013年，她在醫院的病區、社區、學校、企事業單位等做了近百場飲食健康講座；錄製科普電視節目百餘期；在報紙、雜誌上發表多篇健康飲食科普文章。她經常面帶微笑，但談到營養問題時卻無比認真，她認為讓人們生活得健康是自己莫大的幸福。
——健康時報網
——健康時報網
圖書目錄
Part1全家人的健康家常菜
家常菜要懂得搭配才健康/2
魚蝦肉蛋類家常菜
米醋燉豬骨/3
梅菜扣肉/4
香菇蒸肉/6
炸肉排/8
佛手白菜/10
蒸茄盒/12
一魚兩吃/14
香菇蝦仁炒百合/16
海帶蛤蜊煲豆腐/18
乾炸鯽魚/20
蘑菇攤雞蛋/22
苦瓜炒雞蛋/24
蔬菜、豆製品、菌類家常菜
涼拌蘿蔔皮/26
涼拌紫甘藍/27
蒸土豆/28
蝦皮拌冷盤/29
南式蒸茄子/30
茄子燉土豆/31
番茄土豆片/32
醋熘白菜/33
茯苓餅/33
什錦冷盤/34
白菜炒木耳/35
豆腐卷/36
蒸通菜/37
豆腐盒子/38
涼拌黑木耳/39
家常自製醬、小菜、零食
檸檬醬/40
柚子醬/41
番茄醬/42
紫菜醬/44
養生堅果碎/46
霉豆腐/47
翡翠雞肉羹/47
家常湯羹粥、飲品
鯉魚湯/48
小豆鯽魚湯/50
疙瘩湯/52
山藥老鴨湯/54
荸薺海蜇湯/56
梨子百合湯/58
橘皮雪梨湯/60
核桃花生豬骨湯/62
山藥綠豆粥/63
黃瓜養生粥/63
自釀葡萄酒/64
紫米漿/65
赤小豆小米燕麥糊/66
菊花陳皮烏梅茶/67
長效清肺茶/67
竹葉茶/68
薄荷蜂蜜飲/69
家常保健外用小偏方
土豆片消炎止痛
效果好/70
腳臭，洋蔥汁來
泡腳/70
牙齦問題，用竹葉
加鹽漱口/70
韭菜搗碎可活血
化瘀/70
藕節治療關節
扭傷/70
蛋黃外用能消炎/70
Part2孝敬爸媽的養生家常菜
老爸老媽怎么吃/72
降血脂怎么吃
拌紫菜/74
拌白菜絲/75
紅燒肉/76
栗子燕麥豆漿/78
菊花決明子粥/80
蘿蔔荸薺汁/82
降血糖怎么吃
燒兔肉/84
神奇降糖飲/86
雜麵餅/88
拌玉蘭片/90
紅薯拌黃瓜/92
降血壓怎么吃
三黑奇效降壓飲/94
洋蔥木耳絲/96
瓜藤水/98
拌大蒜/99
護心養腦怎么吃
洋蔥涼拌紫甘藍/100
大蒜燉鯰魚/102
陳醋蛋/104
洋蔥紅葡萄酒/106
醋泡花生/107
醋泡黑棗/108
醋泡核桃仁/109
養護前列腺怎么吃
瓜子粉/110
熟南瓜子/111
冬瓜子/111
保護關節怎么吃
椰漿燉南瓜芋頭/112
尖椒薑絲炒牛肉/113
預防老年痴呆怎么吃
首烏粥/114
核桃酪/115
芝麻餅/116
鎮咳平喘怎么吃
山藥粥/117
紫菜湯/118
百合酸棗仁粥/119
鴨蛋蔥花湯/120
陳皮燉兔肉/121
抵抗衰老怎么吃
黨參燉兔肉/122
榛蘑湯/123
韭菜炒海虹/124
西藍花洋蔥茄子煲/125
鴨肉粥/126
椰子燉雞/127
老爸老媽外用小偏方
核桃殼泡腳/128
巧用八角茴香/128
熱敷大粒鹽/128
自製按摩油/128
隔姜艾灸/128
桃仁白芥子糊外敷/128
擦香菜根/128
Part3親親寶貝的保健家常菜
健康飲食從“小”開始/130
增強食慾
神曲粳米粥/132
白蘿蔔水/133
炒麥芽/134
山楂湯/135
乳酪焗牡蠣/135
健脾護腸祛蟲
胡蘿蔔湯/136
芡實山藥赤小豆水/136
蓮子米湯/137
藕粉湯/137
烏梅驅蟲粥/138
南瓜子漿/138
香椿芽炒雞蛋/139
解毒抗感冒
蔥白紅糖水/139
金針菜湯/140
荸薺蓮藕汁/140
土豆湯/141
健腦益智
核桃漿/141
花生核桃脆/142
蒸丸子/142
健體強身
蒿子稈炒肝/143
蝦皮雞蛋羹/144
兒童臘八粥/145
補鈣豆漿/145
寶貝外用小偏方
茶葉敷臍防夜啼/146
金銀花水治濕疹/146
寶寶發熱，用溫水
擦拭全身/146
桃仁梔子麵糊塗腳心/146
馬齒莧水治痱子/146
外用芝麻油功能多/146
Part4美麗女人滋補家常菜
女人，怎樣吃更美麗/148
緩解痛經
薑汁紅糖水/150
紅糖芋苗/152
蜜泡姜芽/154
淮山雞/155
蒸紅棗/156
桂皮蛋/158
消滅青春痘
白梨芹菜汁/160
姑娘醬/161
紅棗銀耳枸杞子羹/162
蒸胡蘿蔔/164
海帶蘿蔔湯/166
烏髮養顏
烏髮飲/168
菠菜豬肝粥/170
赤小豆紅棗豆漿/171山楂枸杞子茶/171
羊肉當歸湯/172
紅白豆腐燉肉末/173
豬皮凍/173
減肥瘦身
辣椒拌木耳/174
丸子湯/175
山藥蘿蔔粥/176
優酪乳沙拉/177
雞絲拌菜/178
瓜皮水/179
超強蔬菜瘦身湯/179
潤腸通便
排毒草茶/180
自製果凍/181
小炒豆腐渣/182
苦瓜納豆汁/183
糖醋藕/184
菠菜疙瘩湯/186
紅棗饅頭/188
黃豆玉米百合豆漿/190
紅棗糯米粥/192
涼拌芹菜葉/193
產後保健
棒骨燉藕/194
豬蹄黃豆胡蘿蔔湯/196
大排面/198
黃芪蝦皮蘿蔔湯/200
紅糖核桃臥雞蛋/202
輕鬆應對更年期
茄子炒黃豆/203
醬黃豆/204
五倍子糖水/205
四物豆漿/206
胡蘿蔔丁煮黃豆粒/206
兔肉燉排骨/207
外用美容小偏方
絲瓜粉塗面可
白淨肌膚/208
啤酒洗頭去頭屑/208
祛皺，用蜂蜜
蛋清霜/208
新式黃瓜面膜/208
乳頭皴裂，用紅糖
白酒膏/208
麵粉洗臉能祛痘/208
Part5關愛男人健康調理家常菜
男人更需要關愛/210
對抗失眠
酸棗仁茶/211
核桃助眠粥/212
百合粥/214
蓮子汁/215
阿膠紅棗膏/216
涼拌金針菇/218
新八寶粥/219
對抗熬夜
滑熘雞片/220
黑芝麻拌苦瓜/221
素煸香菇/222
舒緩減壓
麥棗粥/223
小白菜燉土豆/224
香蕉皮米糊/226
香蕉蜂蜜柚子酪/227
茼蒿炒雞絲/228
醬豬皮/230
消除疲勞
豆腐燉海帶/232
山藥湯圓/234
葡萄乾板栗炒豌豆/236
枸杞豬腰湯/237
黑豆漿/238
桑葚金櫻子燉牡蠣/238
護眼明目
核桃黑豆奶/239
豬肝雞蛋羹/240
釀胡蘿蔔/242
拌苦苣/243
枸杞子桑葚粥/243
護肝解酒
西瓜皮汁/244
酒前護肝豆漿/245
紅酒蒸梨/246
甘蔗檸檬汁/247
糖梨水/248
炒蘆筍/249
男人養生小偏方
山藥薑黃糊敷貼/250
老薑泡酒/250
蔥姜茴香酒敷/250
青瓜玫瑰眼膜/250
川芎黨參泡腳/250
Part6全家人的健康團圓菜
團圓家宴，聚聚更幸福/252
吉祥熱菜
節節高升（糖醋排骨）/253
孔雀開屏（蒸鯿魚）/254
吉祥如意（龍鳳如意卷）/255
金玉滿堂（玉米蔬菜丁）/255
合家團圓蛋（獅子頭+虎皮鵪鶉蛋）/256
五福臨門（五色湯）/257
年年有餘（紅燒鯉魚）/258
大鵬展翅（炸雞翅）/259
招財進寶（燉豬肘）/259
洪福齊天（釀豆腐）/260
牛氣沖天（醬牛肉）/261
錦上添花（清炒西藍花）/261
春色滿園（豆腐蝦）/262
堆金積玉（芝士蒜茸焗扇貝）/263
鴻運當頭（炸蝦）/263
鴛鴦薯泥（土豆泥）/264
甜甜蜜蜜（糯米藕）/264
如意冷盤
白斬雞/265
蒜泥白肉/266
甜酸山藥條/267
冰爽蜜汁苦瓜/268
富貴大豐收（蔬菜蘸醬）/269
團圓水果羹/269
美滿主食
吉祥如意（八寶飯）/270
皆大歡喜（阿五炒飯）/270
獨家贈送張曄私藏
家常食材養生經
家常菜要懂得搭配才健康/2
魚蝦肉蛋類家常菜
米醋燉豬骨/3
梅菜扣肉/4
香菇蒸肉/6
炸肉排/8
佛手白菜/10
蒸茄盒/12
一魚兩吃/14
香菇蝦仁炒百合/16
海帶蛤蜊煲豆腐/18
乾炸鯽魚/20
蘑菇攤雞蛋/22
苦瓜炒雞蛋/24
蔬菜、豆製品、菌類家常菜
涼拌蘿蔔皮/26
涼拌紫甘藍/27
蒸土豆/28
蝦皮拌冷盤/29
南式蒸茄子/30
茄子燉土豆/31
番茄土豆片/32
醋熘白菜/33
茯苓餅/33
什錦冷盤/34
白菜炒木耳/35
豆腐卷/36
蒸通菜/37
豆腐盒子/38
涼拌黑木耳/39
家常自製醬、小菜、零食
檸檬醬/40
柚子醬/41
番茄醬/42
紫菜醬/44
養生堅果碎/46
霉豆腐/47
翡翠雞肉羹/47
家常湯羹粥、飲品
鯉魚湯/48
小豆鯽魚湯/50
疙瘩湯/52
山藥老鴨湯/54
荸薺海蜇湯/56
梨子百合湯/58
橘皮雪梨湯/60
核桃花生豬骨湯/62
山藥綠豆粥/63
黃瓜養生粥/63
自釀葡萄酒/64
紫米漿/65
赤小豆小米燕麥糊/66
菊花陳皮烏梅茶/67
長效清肺茶/67
竹葉茶/68
薄荷蜂蜜飲/69
家常保健外用小偏方
土豆片消炎止痛
效果好/70
腳臭，洋蔥汁來
泡腳/70
牙齦問題，用竹葉
加鹽漱口/70
韭菜搗碎可活血
化瘀/70
藕節治療關節
扭傷/70
蛋黃外用能消炎/70
Part2孝敬爸媽的養生家常菜
老爸老媽怎么吃/72
降血脂怎么吃
拌紫菜/74
拌白菜絲/75
紅燒肉/76
栗子燕麥豆漿/78
菊花決明子粥/80
蘿蔔荸薺汁/82
降血糖怎么吃
燒兔肉/84
神奇降糖飲/86
雜麵餅/88
拌玉蘭片/90
紅薯拌黃瓜/92
降血壓怎么吃
三黑奇效降壓飲/94
洋蔥木耳絲/96
瓜藤水/98
拌大蒜/99
護心養腦怎么吃
洋蔥涼拌紫甘藍/100
大蒜燉鯰魚/102
陳醋蛋/104
洋蔥紅葡萄酒/106
醋泡花生/107
醋泡黑棗/108
醋泡核桃仁/109
養護前列腺怎么吃
瓜子粉/110
熟南瓜子/111
冬瓜子/111
保護關節怎么吃
椰漿燉南瓜芋頭/112
尖椒薑絲炒牛肉/113
預防老年痴呆怎么吃
首烏粥/114
核桃酪/115
芝麻餅/116
鎮咳平喘怎么吃
山藥粥/117
紫菜湯/118
百合酸棗仁粥/119
鴨蛋蔥花湯/120
陳皮燉兔肉/121
抵抗衰老怎么吃
黨參燉兔肉/122
榛蘑湯/123
韭菜炒海虹/124
西藍花洋蔥茄子煲/125
鴨肉粥/126
椰子燉雞/127
老爸老媽外用小偏方
核桃殼泡腳/128
巧用八角茴香/128
熱敷大粒鹽/128
自製按摩油/128
隔姜艾灸/128
桃仁白芥子糊外敷/128
擦香菜根/128
Part3親親寶貝的保健家常菜
健康飲食從“小”開始/130
增強食慾
神曲粳米粥/132
白蘿蔔水/133
炒麥芽/134
山楂湯/135
乳酪焗牡蠣/135
健脾護腸祛蟲
胡蘿蔔湯/136
芡實山藥赤小豆水/136
蓮子米湯/137
藕粉湯/137
烏梅驅蟲粥/138
南瓜子漿/138
香椿芽炒雞蛋/139
解毒抗感冒
蔥白紅糖水/139
金針菜湯/140
荸薺蓮藕汁/140
土豆湯/141
健腦益智
核桃漿/141
花生核桃脆/142
蒸丸子/142
健體強身
蒿子稈炒肝/143
蝦皮雞蛋羹/144
兒童臘八粥/145
補鈣豆漿/145
寶貝外用小偏方
茶葉敷臍防夜啼/146
金銀花水治濕疹/146
寶寶發熱，用溫水
擦拭全身/146
桃仁梔子麵糊塗腳心/146
馬齒莧水治痱子/146
外用芝麻油功能多/146
Part4美麗女人滋補家常菜
女人，怎樣吃更美麗/148
緩解痛經
薑汁紅糖水/150
紅糖芋苗/152
蜜泡姜芽/154
淮山雞/155
蒸紅棗/156
桂皮蛋/158
消滅青春痘
白梨芹菜汁/160
姑娘醬/161
紅棗銀耳枸杞子羹/162
蒸胡蘿蔔/164
海帶蘿蔔湯/166
烏髮養顏
烏髮飲/168
菠菜豬肝粥/170
赤小豆紅棗豆漿/171山楂枸杞子茶/171
羊肉當歸湯/172
紅白豆腐燉肉末/173
豬皮凍/173
減肥瘦身
辣椒拌木耳/174
丸子湯/175
山藥蘿蔔粥/176
優酪乳沙拉/177
雞絲拌菜/178
瓜皮水/179
超強蔬菜瘦身湯/179
潤腸通便
排毒草茶/180
自製果凍/181
小炒豆腐渣/182
苦瓜納豆汁/183
糖醋藕/184
菠菜疙瘩湯/186
紅棗饅頭/188
黃豆玉米百合豆漿/190
紅棗糯米粥/192
涼拌芹菜葉/193
產後保健
棒骨燉藕/194
豬蹄黃豆胡蘿蔔湯/196
大排面/198
黃芪蝦皮蘿蔔湯/200
紅糖核桃臥雞蛋/202
輕鬆應對更年期
茄子炒黃豆/203
醬黃豆/204
五倍子糖水/205
四物豆漿/206
胡蘿蔔丁煮黃豆粒/206
兔肉燉排骨/207
外用美容小偏方
絲瓜粉塗面可
白淨肌膚/208
啤酒洗頭去頭屑/208
祛皺，用蜂蜜
蛋清霜/208
新式黃瓜面膜/208
乳頭皴裂，用紅糖
白酒膏/208
麵粉洗臉能祛痘/208
Part5關愛男人健康調理家常菜
男人更需要關愛/210
對抗失眠
酸棗仁茶/211
核桃助眠粥/212
百合粥/214
蓮子汁/215
阿膠紅棗膏/216
涼拌金針菇/218
新八寶粥/219
對抗熬夜
滑熘雞片/220
黑芝麻拌苦瓜/221
素煸香菇/222
舒緩減壓
麥棗粥/223
小白菜燉土豆/224
香蕉皮米糊/226
香蕉蜂蜜柚子酪/227
茼蒿炒雞絲/228
醬豬皮/230
消除疲勞
豆腐燉海帶/232
山藥湯圓/234
葡萄乾板栗炒豌豆/236
枸杞豬腰湯/237
黑豆漿/238
桑葚金櫻子燉牡蠣/238
護眼明目
核桃黑豆奶/239
豬肝雞蛋羹/240
釀胡蘿蔔/242
拌苦苣/243
枸杞子桑葚粥/243
護肝解酒
西瓜皮汁/244
酒前護肝豆漿/245
紅酒蒸梨/246
甘蔗檸檬汁/247
糖梨水/248
炒蘆筍/249
男人養生小偏方
山藥薑黃糊敷貼/250
老薑泡酒/250
蔥姜茴香酒敷/250
青瓜玫瑰眼膜/250
川芎黨參泡腳/250
Part6全家人的健康團圓菜
團圓家宴，聚聚更幸福/252
吉祥熱菜
節節高升（糖醋排骨）/253
孔雀開屏（蒸鯿魚）/254
吉祥如意（龍鳳如意卷）/255
金玉滿堂（玉米蔬菜丁）/255
合家團圓蛋（獅子頭+虎皮鵪鶉蛋）/256
五福臨門（五色湯）/257
年年有餘（紅燒鯉魚）/258
大鵬展翅（炸雞翅）/259
招財進寶（燉豬肘）/259
洪福齊天（釀豆腐）/260
牛氣沖天（醬牛肉）/261
錦上添花（清炒西藍花）/261
春色滿園（豆腐蝦）/262
堆金積玉（芝士蒜茸焗扇貝）/263
鴻運當頭（炸蝦）/263
鴛鴦薯泥（土豆泥）/264
甜甜蜜蜜（糯米藕）/264
如意冷盤
白斬雞/265
蒜泥白肉/266
甜酸山藥條/267
冰爽蜜汁苦瓜/268
富貴大豐收（蔬菜蘸醬）/269
團圓水果羹/269
美滿主食
吉祥如意（八寶飯）/270
皆大歡喜（阿五炒飯）/270
獨家贈送張曄私藏
家常食材養生經
