家鄉燉豆腐

家鄉燉豆腐是以凍豆腐為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：家鄉燉豆腐
• 分類：家常菜
• 口味：鹹
• 主要食材：凍豆腐

基本資料

類別：家常菜

家鄉燉豆腐

適用：中餐 晚餐

主料： 凍豆腐

輔料：紅椒、青椒、韭菜、木耳

調料：蒜、辣椒油、鹽、糖、雞精、醋、芥末油或是香油

製作方法

1、將蔬菜和蒜洗淨切碎放入碗中。

2、調入調料;

3、將凍豆腐切成塊，冷水上鍋，撒點鹽，大火燒開。

4、鍋開後撈出，控出水份

5、將凍豆腐放入碗中，澆上調好的料汁，即可。

製作小貼士

1、辣椒油就是油潑辣子的辣油即可，沒有的話可以放豆豉醬的辣油，芥末油和香油也可以按自己的口味放。

2、 因為凍豆腐有較多的空隙可以吸進很多水份，所以一定要吧多餘的水份擠出來。

3、可以把凍豆腐放在漏勺上，用筷子，一塊一塊的壓擠除多餘的水份。

4、 凍豆腐放進湯里做燉菜和涼拌要比炒出來好吃，凍豆腐吸進了料汁，也很好吃。

營養分析

凍豆腐的味道確實是別有一番風味的，一般吃火鍋的時候大家都愛點凍豆腐。

簡介

凍豆腐是減肥的最佳食品之一，沒有熱量，而且，能跟‘吸油基’似地把肚子裡的油吸走。