《家庭食療菜譜》是1998年6月科學普及出版社出版的圖書,作者是張哲普。
基本介紹
- 中文名:家庭食療菜譜
- 作者:張哲普
- ISBN:9787110044452
- 出版社:科學普及出版社
- 出版時間:1998年6月
- 裝幀:精裝
《家庭食療菜譜》是1998年6月科學普及出版社出版的圖書,作者是張哲普。
《家庭食療菜譜》是1998年6月科學普及出版社出版的圖書,作者是張哲普。內容簡介本書介紹了食療菜餚的製作方法及藥理,共有治療40餘種疾病的160餘道菜譜。患者通過選用適合自己疾病的食療菜譜,可起到畏助。本書也可供廣大健康...
胡蘿蔔食療作用:胡蘿蔔味甘、性平;入肺、脾經;具有健脾消食,潤腸通便,殺蟲,行氣化滯,明目等功效;主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。做法指導 西芹做法指導:1. 芹菜葉中所含的胡蘿蔔素和維生素C比莖多,因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉;2. 將西芹先放沸水中焯燙(焯水後要馬上過涼),除了...
桂枝人參粥是一道美食,主要製作原料有粳米、桂枝、當歸、甘草等。菜譜功效 冬季養生調理 補虛養身調理。製作材料 輔料:桂枝(6克) 人參(6克) 當歸(3克) 甘草(3克) 棗(乾)(15克)調料:赤砂糖(20克)製作工藝 1.桂枝、當歸、甘草洗淨;放入鍋中,加入適量冷水,用中火煎煮25分鐘;2.除去藥渣,留汁備用;...
本書內容豐富,通俗易懂,科學實用,不僅可供廣大家庭及烹飪愛好者閱讀使用,也可供醫院的膳食、營養等部門參考。圖書目錄 一、湯 香菇對肘湯 吉利堂參桂燉雞湯 銀耳雞丸湯 銀耳彩珠湯 翡翠口蘑雞片湯 海馬山藥仔雞湯 人參大棗珍珠湯 吉利堂百合雞丸湯 雞翅蓮子花生湯 當歸雞湯 紫色雞肉湯 人參豬腦燉雞湯 蘭花...
《家常食療,菜療》是2009年內蒙古人民出版社出版的圖書。本書講述了食物本身就具有“養”和“療”兩方面的效用,而本書收錄的菜餚就具有這方面的功效。圖書目錄 瓠子燉牛肉 黑豆燴蛤蜊 淫羊藿燉羊腎 雞湯海參 蝦仁韭菜包子 猴頭菇燒雞腿 羊肉末蒸扇貝 參棗餅 橘夏蔞苓紅糖飲 香菇核桃仁 花生牛掌 銀花蒺蔓紅糖飲...
《食療小菜集》是1999年廣西科學技術出版社出版的圖書。內容介紹 本書是《家庭保健食譜系列》叢書之一,內容有:素扒鳳尾菇、生煸豆苗、拌黃豆芽、奶油什錦蔬菜(西式)、素桂林腐竹、油燜冬菇、發汗豆豉粥、馬鈴薯泥、炒韭菜、炒豆腐皮等,希望本書能夠成為廚房中的好幫手。作品目錄 目 錄 素扒鳳尾菇 主治:舒筋...
富,方法簡便實用,且易學易做,適合廣大家庭參閱。作品目錄 目錄 一、大白菜 (一)營養與藥用價值 (二)菜譜與食療方 1.鴛鴦白菜 2.魚香白菜 3.素雞燒白菜 4.雞絲白菜 5.扒三絲菜卷 6.三絲菜墩 7.佛手白菜 8.排骨燉白菜 9.蝦皮燒白菜 10.酸辣白菜 11.三絲白菜 12.肉片栗子燒白菜 13.口蘑燉白菜 14....
書中精選了各種食療養生湯、羹、粥共1000種,具體介紹了每款湯、羹、粥的用料配比、製作方法、成品特點、操作提示,並詳細介紹了各種食物和藥物的不同營養成分及藥理作用和輔助療效,使您在品嘗美味、享受口福的同時,增進健康,延年益壽。本書內容豐富,通俗易懂,科學實用,不僅可供廣大家庭及烹飪愛好者閱讀使用,...
本叢書將中醫藥保健食療與家庭烹飪有機結合,針對四季養生特點、男女老幼的養生特點及美容、排毒養顏的要求,精心採擷眾多既富含營養,又具保健祛病功效的食療菜譜。全書不僅為作者多年經驗的總結,同時參考了大量古今文獻,內容豐富,實用性強,通俗易懂,提示溫馨,是家庭保健的有益讀物。圖書目錄 鯉魚紅燜栗子 三吃...
《家常營養美味湯菜譜--喝出來的健美體魄》一書的出版社是中央民族大學出版社,出版時間是1997-07。目錄 一、水產品 冬瓜鯉魚湯 菠菜魚片湯 清湯魚圓 鴛鴦生片魚鍋 六品砂鍋湯 氽魚湯 玉米汁鯽魚湯 鯽魚筍湯 椒鹽鯽魚湯 蛤蜊鯽魚湯 鯽魚豆腐湯 魚肉奶油湯 奶油桂魚湯 糟魚肉丸湯 菜心兩圓湯 蔬菜魚湯 魚雜拌...
“食療”、“食補”學說,在我國養生學中歷來就占據一定的地位,並受到人民的喜愛。家庭醫療保健中,把阿膠與其他具有‘營養滋補功效的藥物、食物相互配伍,再加入適當的調料,或燉、或煨、或炒,做成色、香、味、形俱佳的菜餚,讓您在享用一日三餐鮮美可口的菜餚時,達到治病強身的目的。
許多食療食補在民間流傳,例如多吃些粗糧可以幫助人們遠離便秘,多吃些含纖維高的食物可以刺激腸道蠕動,利於消化。不同疾病的人,可以按照其自身的實際情況選擇進食。耳聽為虛,眼見為實,本書徵集自全國各地患病人群食用的行之有效的家常食療菜譜450道,提供給受常見病困擾的人們。書中針對具體的家庭常見疾病,詳細...
食譜相剋 豬排骨(大排):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。健康提示 苦瓜排骨適宜家庭夏季食用,是炎炎夏季開胃消食、老幼皆宜的佳肴。苦瓜排骨湯所含營養素 熱量 (1649.98千卡) ·蛋白質 (97.38克) ·脂肪 ...
枸杞烏雞球是一道有關烏雞的家庭食療菜譜美食,由枸杞、烏雞等原料製作而成。烏雞可補肝腎、清虛熱、益脾胃;對陰血不足所致的潮熱盜汗、血虛經閉有療效;對腎虛及脾腎兩虛所致的帶下、遺經、白濁皆有療效。配料 烏雞1200克,枸杞15克,冬筍66克,香菇30克,清湯1000克,蔥、姜皆15克,料酒30克,味素6克,鹽5...
鱔魚燜飯,作為一道家常菜譜,由於其做法簡單,味道鮮美,並且具有氣血雙補、 補虛養身的功效,對失眠、神經衰弱有一定食療幫助。是家庭主婦們比較鐘愛的一道簡易菜譜。菜品菜系 家常菜譜 製作原料 大米500克,鱔魚750克,花生油、醬油各50克,白糖、蔥花、胡椒粉、精鹽、料酒、蒜泥、鮮湯各適量。製作方法 (1)將鱔魚...
生地烏雞湯是一道烏雞的家庭食療菜譜美食,由烏骨雞、大生地、飴糖等做成的藥湯。烏雞可補肝腎、清虛熱、益脾胃;對陰血不足所致的潮熱盜汗、血虛經閉有療效;對腎虛及脾腎兩虛所致的帶下、遺經、白濁皆有療效。配料 烏骨雞1隻,大生地120克,飴糖120克。製法 把烏骨雞宰殺後去雜,洗淨。大生地用酒洗後切片,...
茄根烏雞湯是一道由烏骨雞,鮮茄根等食材製成的食品。簡介 中文名稱: 茄根烏雞湯 功效: 補養五臟,除風寒濕痹。來源: 家庭保健食療菜譜 出處: 中華藥湯譜 用 料 烏骨雞1隻,鮮茄根50克,姜塊15克,蔥白3根,花椒15粒,紹酒20毫升,精鹽4克。制 法 將雞殺後放盡血,用熱水燙去毛,剖腹取出內臟,斬去...
鵪鶉蛋 - 又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。俗話說:“要吃飛禽,鴿子鵪鶉。”... 詳細 所有鵪鶉蛋菜譜所屬菜系:家常菜譜 - 家常菜是家庭日常製作食用的菜餚。“一方水土養活一方人”。家常菜因地理位置、物產、生活習慣和飲食愛好的不同。菜名 雞腳燒鵪鶉蛋 原 ...
【食療作用】中醫認為,蛤蜊肉性寒,味鹹;能滋陰、化痰、軟堅、利水,有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。【菜譜營養】1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點;2. 蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特...
北芪當歸燉烏雞是一道烏雞的家庭食療菜譜美食,主要食材有烏雞、北芪、當歸等。烏雞可補肝腎、清虛熱、益脾胃;對陰血不足所致的潮熱盜汗、血虛經閉有療效;對腎虛及脾腎兩虛所致的帶下、遺經、白濁皆有療效。配料 淨烏雞750克,北芪50克,當歸40克,蔥10克,姜5克,精鹽8克,味素2克,紹酒10克,開水1200克。...
牛肉蘿蔔湯是京菜菜譜之一,以牛肉為製作主料,牛肉蘿蔔湯的烹飪技巧以煮菜為主,口味屬於鹹鮮。牛肉蘿蔔湯的特色此湯鮮香適口,肉嫩,是家庭秋冬季湯中上品。所需食材 主料:牛肉(瘦) 150克 水蘿蔔 250克 輔料:香菜 5克 調料:醬油 10克 香油 5克 鹽 5克 大蔥 5克 姜 5克 各適量 製作方法 1. 將水...
土豆燉牛肉(Braised Beef with Potatoes),準確的來說起源於匈牙利,乃匈牙利一道名菜,此後,它傳入了前蘇聯,成為了前蘇聯的共產主義生活典範,更進入了中國普通百姓家庭,成為我們中國的一道家常菜。菜品特色 湯鮮甜可口 做法 用料 【主料】牛肉200克、土豆3個、紅蘿蔔1/2個、荷蘭豆、豆角30克。【輔料】生薑片 ...
燉肉菜譜 河蚌燉肉 原料:蚌肉750克,豬五花肉150克,米酒、蔥段、薑片、鹽、胡椒粉各適量。製法:1.豬五花肉洗淨,切成4厘米長、1厘米寬的大塊。2.蚌肉去泥腸,洗淨。3.鍋內放入蚌肉、蔥節、薑片、米酒和少許水,大火煮沸後撇去浮沫,轉用小火燜10分鐘。4.加入肉塊,用小火燉1小時,至蚌肉、豬肉酥爛時...
醬爆雞丁,山東傳統菜,傳後由名為“宮保”的廚師改為北京菜宮保雞丁。菜譜名稱 醬爆雞丁 英文名:stir-fried diced chicken with flour paste 菜品特色 色澤紅潤,醬香味濃,鹹中帶甜,口感嫩滑。做法 做法一 用料 雞胸肉300克,黃瓜1根,甜麵醬20克,乾黃醬15克,大蒜數瓣,白糖少量,清水20ML,料酒、澱粉、...
醬豬蹄是一道傳統名菜,在各大菜系中大都有此菜。鹹香,酥軟,色艷。屬於常見的家常菜,主料是豬蹄,以醬油、鹽、花椒等配料燉製而成。豬蹄含有豐富的膠原蛋白,可做食補用。功效 氣血雙補食譜,消化不良食譜,美容菜譜,補虛養身食譜,鹹香,酥軟,色艷。做法 做法一 製作材料 主料:豬蹄2000克 調料:鹽15克,...
其中包括:“冷盤類”,“燕窩、魚翅、鮑魚、海參類”,“湯羹燉品類”,“水產品類”,“畜肉類”,“禽、蛋類”,“豆製品、蔬菜、食用菌類”,“主食類”,以及“實用家庭微波食譜”,“家庭四季營養套餐”,“對症家庭食療藥膳”和“家庭自製蔬果汁”等十二大類美饌,共1388款菜餚供您選擇習做。編輯推薦 彩...
鹹菜炒牛肉是粵菜菜譜之一,以牛肉為製作主料,鹹菜炒牛肉的烹飪技巧以炒菜為主,口味屬於鹹酸味。鮮芥菜經鹽醃漬成鹹菜後,又叫鹹酸菜,古稱疽,廣東各地均產,而以潮汕地區的鹹大芥菜為最佳,與牛肉同炒,是各地家庭常菜。基本資料 類別:肢寒畏冷食譜 粵菜 健脾開胃食譜 冬季養生食譜 貧血食譜 工藝:炒 口味:...
紅燒黑魚屬於家常菜譜,主要原料是黑魚;工藝是煎,製作簡單 主料:黑魚 輔料:姜、蔥、蒜 調料:八角、花椒、乾辣椒、生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、食鹽、米醋 製作材料 黑魚 料酒 豉油 麵粉 蔥、姜、辣椒、花椒、八角 製作步驟 準備工作 1.醃:黑魚洗淨,劈開兩面再切成段,用料酒、蒸魚豉油醃製1-2小時 2...
紅燒雞翅,外文名Braised Chicken Wings,此菜品為以雞翅為主要食材的家常菜,味道鹹鮮,美味可口。其蛋白質的質量較高,脂肪含量較低,雞肉蛋白質中富含全部必需胺基酸,有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效,對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。菜譜一 製作材料 原料:雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,...