鵪鶉蛋 - 又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。”... 詳細 所有鵪鶉蛋菜譜所屬菜系：家常菜譜 - 家常菜是家庭日常製作食用的菜餚。“一方水土養活一方人”。家常菜因地理位置、物產、生活習慣和飲食愛好的不同。
基本介紹
- 中文名：雞腳燒鵪鶉蛋
- 營養：多皮、筋，膠質大
- 榮譽：動物中的人參”
- 原 料:：雞腳、鵪鶉蛋
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雞腳燒鵪鶉蛋
菜名：雞腳燒鵪鶉蛋
原 料:雞腳、鵪鶉蛋。姜蔥蒜、鹽、米酒、生抽、老抽、糖、鹽、米醋。
操 作
1、開水加米酒淖雞腳，過涼水備用。
2、熱油爆香姜蔥蒜。
3、倒入雞腳炒至表面微黃。
4、倒入提前煮熟剝殼的鵪鶉蛋。
5、依次倒入米酒，生抽，老抽，糖和鹽翻炒均勻。
6、加水沒過材料，大火煮開轉小火20分鐘。
7、加入米醋大火收汁。
8、起鍋前灑蔥花。
注意
1、純粹是為了清理冰櫃，年前囤的雞腳，還剩下幾個，另外還有一些鵪鶉蛋，記得曾在美食中國網上看到過這個搭配，感覺應該好吃，不會像五花肉那么的油膩，膠原蛋白卻豐富了許多。
2、因為孕期，所以沒有加太多的大料，簡單的用生抽調味，老抽上色而已。
3、雞腳和鵪鶉蛋都很入味，也很下飯，吃完後嘴巴上粘粘的，那汁全是膠原蛋白啊!
營養價值
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