安徽農業大學茶與食品科技學院

安徽農業大學茶與食品科技學院源自創辦於1939年的復旦大學茶葉專修科；1952年全國院系調整時復旦大學茶葉專修科併入安徽大學農學院；1954年安徽農學院獨立建院，設有茶業系；1994年茶業系與蠶桑系合併，成立安徽農學院輕工業學院；2004年校內院系專業調整時更為現名茶與食品科技學院。

學科涵蓋茶學、茶學（茶文化與貿易）、食品科學與工程、食品質量與安全、食品衛生與營養學5個本科專業，茶學、食品科學、農產品加工與貯藏、營養與食品衛生學和糧油、油脂及植物蛋白工程、食品工程（專碩）、食品加工與安全（專碩）7個二級學科碩士授權點，食品科學與工程一級學科碩士授權點，園藝產品貯藏與加工、茶學兩個二級學科博士授權點；建有園藝學博士後流動站。

茶學學科為國家重點（培育）學科、農業部和安徽省重點學科，是安徽省首批設立“皖江學者”特聘教授崗位的學科，茶學專業為首批國家級特色專業，併入選教育部卓越農林人才培養計畫試點專業。農產品加工及貯藏工程學科為安徽省重點學科，食品科學與工程專業為安徽省特色專業。學院擁有科技部和安徽省共建茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室。

近五年，學院承擔了國家科技支撐計畫、973、863、星火計畫（重大）、國家自然科學基金和省部級等各類科研項目90多項，年平均科研經費2000多萬元；獲省部級科技獎勵14項；發表SCI論文200餘篇；出版教材和專著15部；獲授權發明專利40多項；制訂國家或行業標準3項；選育3個國家級茶樹品種。

基本介紹

• 中文名：安徽農業大學茶與食品科技學院
• 創辦時間：1939年 
• 所屬地區：安徽
• 類別：大學
• 學校類型：科技學院

機構設定

學院設有茶業系、食品科學與工程系、食品質量與安全系、中華茶文化研究所、茶與食品產業化技術研究所和本科實驗教學中心。學院牽頭組建有安徽省茶產業技術創新戰略聯盟、安徽省奶牛產業技術創新戰略聯盟、大別山區農林特色產業協同創新中心，是安徽省茶業學會和安徽省農產品加工技術協會的依託單位。

學科概況

學科涵蓋茶學、茶學（茶文化與貿易）、食品科學與工程、食品質量與安全、食品衛生與營養學5個本科專業，茶學、食品科學、農產品加工與貯藏、營養與食品衛生學和糧油、油脂及植物蛋白工程、食品工程（專碩）、食品加工與安全（專碩）7個二級學科碩士授權點，食品科學與工程一級學科碩士授權點，園藝產品貯藏與加工、茶學兩個二級學科博士授權點；建有園藝學博士後流動站。茶學學科為國家重點（培育）學科、農業部和安徽省重點學科，是安徽省首批設立“皖江學者”特聘教授崗位的學科，茶學專業為首批國家級特色專業，併入選教育部卓越農林人才培養計畫試點專業。農產品加工及貯藏工程學科為安徽省重點學科，食品科學與工程專業為安徽省特色專業。

科研平台

重點實驗室

學院擁有科技部和安徽省共建茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室、安徽省農產品加工工程實驗室、合肥市農產品加工研究院、與安徽省出入境檢驗檢疫局共建食品安全分析與檢測省級重點實驗室；

實踐教學基地

校大楊鎮農業園教學茶園與茶葉加工廠、茶葉機械廠、廬江郭河皖中綜合試驗站茶樹品種園與食品加工中試基地、金寨縣大別山綜合試驗站特色品種茶園等。擁有大益愛心茶室、一盞年華·祥源茶吧、“享味坊”食品有限公司等大學生創新創業平台。

人才隊伍

學院現有全日制在讀本科生1100餘人，碩士生、博士生和博士後約500餘人。現有教職工86人，其中，教授23人，國家茶產業體系崗位科學家2人、安徽省茶產業體系首席科學家1人、“皖江學者”特聘教授2人、安徽省“百人計畫”1人、安徽省學術與技術帶頭人4人、全國模範教師1人、省級教學名師1人，博士生導師13人，擁有博士學位教師43人。特聘與講席教授9人，包括“外專千人”美國科學院院士1人、中科院院士1人、國家傑出青年基金獲得者1人、海內外知名專家6人；擁有茶學國家級教學團隊（2007）、教育部創新團隊（2011）、“全省十大優秀115產業創新團隊”（2013）、第五屆“全國專業技術人才先進集體”（2014）。

教研成果

近五年，學院承擔了國家科技支撐計畫、973、863、星火計畫（重大）、國家自然科學基金和省部級等各類科研項目90多項，年平均科研經費2000多萬元；獲省部級科技獎勵14項；發表SCI論文200餘篇；出版教材和專著15部；獲授權發明專利40多項；制訂國家或行業標準3項；選育3個國家級茶樹品種、6個省級品種及多個優良品系。獲得多項教學成果。其中，《茶葉生物化學》為國家級精品課程，《茶樹育種學》為國家精品教材，《茶樹育種學》等4門課程為安徽省精品課程，獲國家教學成果二等獎2項，省級教學成果獎5項。

辦學理念

學院立足安徽，面向全國，走向世界，積極開展教育、科研、社會服務和國際合作辦學，著力提高教育和科研水平，努力建設研究教學型學院，使我院整體水平保持在國內同類院系先進行列。

學科專業

茶文化與貿易專業

培養目標：培養具備紮實的茶藝、茶文化、茶學方面的基礎理論、基本知識和基本技能，能從事茶藝編創與服務、茶席設計與茶會組織、茶館經營與管理、茶葉加工與審評、茶文化教學與研究等工作的套用型、技能型高級專門人才。

主要課程：中國文化概論、美學概論、消費心理學、茶學概論、茶文化概論、茶葉加工學、茶葉審評、茶具、茶史、茶道、茶藝、茶館經營與管理、茶席設計與茶會組織、插花藝術、服務禮儀、茶葉市場行銷、茶葉營養與保健、茶葉包裝與貯運、外國茶文化、茶藝實用英語等。

就業方向：可在茶館業，茶葉生產、經營與貿易企業，茶葉及茶文化教學和科研單位，以及賓館、酒店等企業工作。

專業特色與優勢：近年來就業率均達100%。

食品質量與安全專業

培養目標：培養具備現代食品質量與安全基本理論、基本知識和技能，能從事食品安全生產及品質控制、食品衛生檢驗與監督以及食品安全性研究和管理工作的高級複合型人才。

主要課程：現代營養學、微生物學、現代食品分析技術、環境衛生學與環境衛生檢驗、食品毒理學、飼料衛生質量控制與檢測、食品工藝學、動物產品加工學、食品衛生學、食品微生物檢驗學。

就業方向：可在政府職能部門、海關、進出口檢驗檢疫局、衛生防疫站、技術監督局、食品企業品管部、科研院所、大專院校等單位工作。

專業特色與優勢：安徽省最早開設的食品質量與安全本科專業，學科特色明顯，師資力量強，實驗設備先進，畢業生就業面廣，就業率高。

食品科學與工程專業

培養目標：培養從事食品加工與保藏的生產、試驗、研究及產品開發、食品生物技術與發酵工程的運用、食品質量控制、食品企業經營管理的高級工程技術人才。

主要課程：食品微生物學、食品化學、食品工程原理、食品營養學、食品機械與設備、發酵設備、食品添加劑、食品酶學、生化工程、基因工程、食品工藝學、果蔬加工學、發酵工藝學。

就業方向：可到食品企業、科研、教育、貿易、食品檢驗、防疫等部門工作。

專業特色與優勢：省級特色專業。擁有兩個碩士學位授權點，師資力量雄厚，畢業生就業率高，畢業生受到社會各界的廣泛好評。

茶學

培養目標：培養具有較寬和較深的茶樹栽培、育種、茶葉加工與貿易、茶葉類液體飲料加工的基礎理論，具有科學研究、技術開發和農業管理能力的適用型科學技術人才。

主要課程：植物生理生化、普通遺傳學、茶葉生物化學、茶樹栽培學、茶樹育種學、茶葉機械、茶葉和茶飲料加工、茶葉貿易學、茶葉審評與檢驗等。

就業方向：可從事茶葉生產、茶飲料加工、茶葉貿易等有關部門的行政管理、技術指導和技術開發、教學和科研工作。

專業特色與優勢：國家級重點（培育）學科，農業部和安徽省重點學科，安徽省首批首批“皖江學者”特聘教授設崗位；茶學專業教師隊伍為國家級教學團隊，茶學專業為國家首批高等學校特色專業，在全國創辦最早，專業課程門類設定最齊全，為學校的傳統優勢專業。

食品衛生與營養學

培養目標：掌握食品化學、食品衛生學、食品營養學、食品分析與檢驗、營養配餐與設計、臨床營養學等方面的基本理論、知識和技能。具備在相關企業、教學科研機構、監督檢驗機構等從事營養食品衛生檢驗、營養指導、健康管理、科學研究等方面的高等技術套用型人才。

主要課程：食品化學、食品毒理學、食品分析與檢驗、健康教育與健康促進、營養配餐與設計、食品營養學、食品衛生學、臨床營養學等。

就業方向：食品安全與質量監督、檢測、管理部門，食品加工與貿易企業，醫療衛生機構，科研及教育單位。

專業特色與優勢：省級重點實驗室，校級特色專業，碩士授權點。安徽省最早開設的本科專業，師資力量雄厚。

地圖信息

地址：長江西路130號安徽農業大學茶業樓

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