基本介紹
簡介,主講課程,本科,研究生,教研情況,科研情況,獲獎情況,論文論著,
簡介
董明單 位： 茶與食品科技學院
專業名稱： 食品科學與工程
研究方向： 農產品加工與貯藏工程
技術職務： 副教授
1975年參加工作，1978.2-1982.1安徽農業大學園藝系本科，1982-1985.1山西農業大學園藝學院研究生（碩士），1985年至今安徽農業大學任教。1986-1987赴日本研修（果蔬貯藏加工方向），2001-2002赴以色列合作研究。兼任安徽省園藝學會常務理事，安徽省水果產業體系綜合研究室主任、崗位專家。
專業名稱： 食品科學與工程
研究方向： 農產品加工與貯藏工程
技術職務： 副教授
1975年參加工作，1978.2-1982.1安徽農業大學園藝系本科，1982-1985.1山西農業大學園藝學院研究生（碩士），1985年至今安徽農業大學任教。1986-1987赴日本研修（果蔬貯藏加工方向），2001-2002赴以色列合作研究。兼任安徽省園藝學會常務理事，安徽省水果產業體系綜合研究室主任、崗位專家。
主講課程
本科
農產品貯運學、農產品貯運學綜合實驗、食品包裝學、農產品貯藏加工學、軟飲料工藝學、食品試驗設計與數據處理等。
研究生
果蔬采後生理研究進展、讀書報告與研究進展討論
教研情況
2003年主持完成農產品貯運學重點課程建設，2006-2008年主持完成農產品貯運學綜合實驗教學改革，2008-2012年主持省教育廳重點項目“食品專業套用型人才培養模式的創新與實踐”。
科研情況
1994年參加完成國家自然科學基金項目“矮化蘋果營養生理研究”；1995-1997年主持完成省教育廳“超高壓食品加工技術研究”；2004-2006年主持完成省教育廳自然基金項目“宣木瓜貯藏品質與采後生理特性研究”；2005-2009年主持承擔產學研合作項目“宣木瓜保健茶開發研製”和“鳳梨蜜果膠分離提取工藝研究”，參加省林業廳“宣木瓜葉中齊墩果酸提取及膠囊工藝的研究”、“宣木瓜含片加工工藝的研究”和省科技廳重點項目“3000噸果蔬冷凍乾燥關鍵技術研究”等項目。2010年與熙可食品（安徽）有限公司共同主持國家技術創新試點省項目“梨桃現代加工關鍵技術研究與產業化”，（2010-2012）。先後在學術刊物上發表論文20多篇。
獲獎情況
曾獲獲山西省科技進步理論成果一等獎（排名5），安徽省科技進步獎2項；
1997年享受國務院政府特殊津貼；
2005-2009年先後通過省科技廳技術成果鑑定4項；
2010年獲安徽農業大學教學名師稱號；
2010年獲安徽省教學成果一等獎。
論文論著
· 鳳梨蜜果皮中果膠的提取工藝最佳化. 食品科學, 2009,30(20):165-168
· 不同獼猴桃品種貯藏特性的研究. 保鮮與加工, 2010,10(2):44-49
· 熱處理對”皖翠”獼猴桃貯藏生理及品質的影響. 安徽農業科學. 2010,38(16): 8636 -8638
· 獼猴桃冷凍破壁離心取汁工藝. 食品科學, 2010,31(18):55-5
· 機械損傷對碭山酥梨采後生理生化變化的影響. 保鮮與加工, 2011, 11(3):10-15
· 宣木瓜多酚氧化酶酶學特性與抑制劑研究. 食品科學, 2011,32 (10): 288-291
· 回響面法最佳化榴槤皮中總黃酮的提取工藝. 食品工業科技, 2011, 32(9):325-332
· 宣木瓜粗提物抑菌作用的研究. 食品工業科技, 2011, 32(12):175-179
· 澄清型宣木瓜酥梨複合果汁加工工藝及復配研究. 保鮮與加工, 2011,11(6):31-36
· 不同濃度臭氧對皖翠獼猴桃冷藏過程中品質和生理的影響. 保鮮與加工, 2012,12(2):5-8
· 山核桃餅粕分離蛋白的提取工藝研究. 食品工業科技, 2012, 33(5):280-284
· 《園藝產品貯藏加工學》（十一五規劃教材）（副主編）,中國農業出版社,2008
