姜爆鴨

姜爆鴨

姜爆鴨是以嫩薑一整塊,鴨子半隻,鹽少許,料酒2勺等為原料的食品

基本介紹

  • 中文名:姜爆鴨
  • 分類:家常菜
  • 口味:香辣
  • 適宜人群:所有人
材料,做法,

材料

主料:嫩薑一整塊,鴨子半隻,鹽少許,料酒2勺,青紅辣椒各1個,蒜頭適量,蔥段1根,醬油2勺,老抽2勺,油適量

做法

1、鴨子切小塊,用料酒醃15-60分鐘,越久越好。
2、倒掉料酒,用廚房紙將鴨塊上的水和料酒吸乾,一定要比較幹才行喔。
3、青椒切塊
4、紅椒切塊
5、切蔥段
6、子姜切片
7、蒜切片
8、裝盤備用
9、熱油鍋,放入鴨肉煸炒變色
10、加入蔥段,薑片
11、煸炒出香味
12、調入老抽,料酒
13、翻炒上色
14、加入沒過食材的清水
15、蓋上鍋蓋,轉中小火燜煮
16、約30分鐘後,湯滋收乾
17、倒入子姜,青紅辣椒
18、翻炒斷生
19、加鹽翻炒入味
20、完成

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