家鄉燜鴨

家鄉燜鴨是以鴨子為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：家鄉燜鴨
• 分類：燜
• 主要食材：鴨子，鹽

用料

材料	用量
鴨子	半隻
鹽	少許
砂糖	少許
柱侯醬	4茶匙
米酒	1茶匙
醬油	2茶匙
馬蹄	幾個
蒜	兩根
姜	4、5片

做法

1. 1、市場買了鴨子砍小塊頭些，洗淨，瀝乾水；2、放醬油、糖、米酒、鹽醃製鴨肉一個小時。
2. 熱油，放蒜白和姜爆香後放鴨肉爆炒，油放少許就好，炒鴨會出油的。
3. 1、炒到鴨肉較乾身，剛開始出水是，把柱侯醬放鍋里翻炒均勻；2、加入開水，蓋上鍋蓋中小火悶10分鐘。
4. 開鍋放馬蹄就可轉到電磁爐邊燜邊吃了。