黑棗酒燉老鴨

基本介紹

• 中文名：黑棗酒燉老鴨
• 主要食材：老鴨，黑棗酒
• 分類：大魚大肉，中餐

用料

材料	用量
老鴨	1隻
黑棗酒	300ml
黨參	2
薏仁米	1把
黑棗	5-6粒
姜
鹽	少許
料酒	4勺
油	2勺

做法

1. 準備薏米仁，泡半天；姜切片
2. 黑棗酒300ml，然後在倒入250ml的水，拿5-8粒黑棗
3. 鴨子處理好洗乾淨，將鴨肉放入冷水鍋中，大火煮開，待有很多浮沫後撈出鴨肉塊，用溫水沖洗乾淨，然後剁塊，倒入料酒醃15到30分鐘。
4. 鍋中放油，燒熱，放入姜爆香，倒入醃好的鴨肉，翻炒，加鹽，煎至至鴨肉表面金黃
5. 倒入第2步中的黑棗酒，黨參蓋上鍋蓋等酒燒開。
6. 先將黨參夾出放入燉鍋底部
7. 將第5步中的鴨肉和黑棗酒倒入燉鍋中，倒入薏米仁
8. 蓋上燉鍋蓋，燉3個小時左右，最後半小時加入黑棗。