茶樹菇爆鴨肉，主料：鴨腿1個茶樹菇150克，輔料：紅椒1個植物油適量澱粉適量
基本介紹
- 中文名：茶樹菇爆鴨肉
- 主要原料：茶樹菇 鴨腿
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
- 主要食用功效：祛除暑熱
- 口味：鹹鮮
茶樹菇爆鴨肉的做法
主料：鴨腿1個茶樹菇150克
輔料：紅椒1個植物油適量澱粉適量
調料：鹽適量姜2片蒜適量生抽少許紅酒少許
做法:
1.鴨腿剔骨後，切細絲，並加入紅酒醃製10分鐘，裹上生粉。姜、蒜切絲，紅椒切塊
2.熱鍋入油，加入蒜、姜爆香，倒入鴨肉絲滑散，加入茶樹菇和紅椒塊，大火快手翻炒到茶樹菇變軟，調入鹽、一點生抽和紅酒，拌勻起鍋
小貼士：
1、既是“爆”，顧名思義，要大火快炒。不論是鴨肉絲，還是加入茶樹菇後，都要大火快炒。
2、茶樹菇要稍微將梗撕扯細，讓菇梗和菇葉熟軟的速度一致即可。
鴨肉不僅富含人在夏天急需的蛋白質等養料，而且能防疾療病。其奧妙在於鴨屬水禽，性寒涼，從中醫“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內有熱、上火的人食用。因此，食鴨，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不良影響。低熱、虛弱、食少、大便乾燥和水腫者食鴨肉最為有益。
