特色菜：香菇啤酒鴨

特色菜：香菇啤酒鴨是一道美食，製作原料是鴨子、啤酒、香菇、芹菜等。

基本介紹

• 菜名：特色菜：香菇啤酒鴨
• 難度：普通
• 主料：鴨子、啤酒
• 輔料：香菇、芹菜、腐竹、黃花菜

做法

1.處理乾淨的鴨。
2.香菇，黃花菜，芹菜，胡蘿蔔都提早泡發，洗淨，切段
3.啤酒
4.鴨肉洗淨，切成中等大小的塊便於入味，過於肥厚的鴨皮剔下來。
5.焯過水的鴨肉
6.瓦煲，熱鍋，熱油，下八角，姜爆香倒入焯過水的鴨肉翻炒熟,儘量把水分炒乾
7.倒入啤酒，以沒過鴨肉為此，中小火慢慢燒
8.加入香菇，煮十分鐘
9.待汁少許後，加入芹菜，腐竹
10.慢慢收汁，翻炒即可

小貼士

1.啤酒沒過鴨肉，慢慢燒，這樣出來的鴨肉透著都是啤酒的香氣