夾心蛋糕(食品)

6寸蛋糕模、雞蛋3個、糖70克、低筋麵粉60克、可可粉15克、融化無鹽黃油3大匙、香草精少許 其餘部分：糖60克、水1/4杯、朗姆酒2大匙、栗子泥150克、鮮奶油1又3/4杯、朱古力200克、杏仁片適量。

基本介紹

• 中文名：夾心蛋糕
• 外文名：Layer cake
• 主要原料：雞蛋，麵粉，奶油，糖
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，糖
• 儲藏方法：即食

做法

⒈雞蛋和70克糖用電動打蛋器打發，篩入低筋麵粉和可可粉，再加入融化黃油和香草精快速拌勻，倒入蛋糕模中放入180度預熱的烤箱中，烘烤25分鐘左右即可拿出脫模放涼。

⒉將30克糖和1/4杯水煮沸，放涼後加入1大匙朗姆酒混合製成酒糖液。

⒊1杯鮮奶油打至七分發，加入栗子泥、30克糖、1大匙朗姆酒攪拌均勻。4、將剩餘的鮮奶油煮沸，加入朱古力小火煮至朱古力融化，離火放涼。

朱古力栗子夾心蛋糕

⒌將烤好的蛋糕片成三片，每一片先刷一層酒糖液，再放適量的奶油栗子泥抹平，製成夾心蛋糕。

⒍把已經放涼的朱古力醬塗在蛋糕表面，略抹平，上面擠剩餘的奶油栗子泥，四周撒適量的杏仁片即可。　提示：栗子泥可用整粒的栗子煮熟，剝皮後壓成泥，再過濾即可。