奶油夾心蛋糕

奶油夾心蛋糕是一道甜品，主要食材有雞蛋、低筋麵粉、優酪乳等，配料是奶油、白糖、醋等，通過烘烤的做法製作而成。

基本介紹

• 中文名：奶油夾心蛋糕
• 主要原料：雞蛋，低筋麵粉
• 主要營養成分：蛋白質
• 儲藏方法：冷藏

食材

主料

8枚雞蛋

200g低筋麵粉

200g優酪乳

200g奶油

配料

80g油

300g糖

少許醋

製作步驟

1優酪乳100g、油40g手抽打到無油花。（以下所有料都是配料表的一半的量，因為要做兩片，每鍋一片）2加蛋黃一個打勻，（這個是個雙黃蛋，不是打了兩個蛋）3再加一個蛋黃打勻，重複把4個蛋黃都打進去。4打好蛋黃。5篩麵粉100g，分兩次攪勻。6攪到無顆粒就不要攪了，不要攪出勁道。7蛋清加醋少許。8打蛋器1分鐘打出泡狀。9分3次加糖打發至可站立。10分三次把蛋清加入蛋黃糊，切拌均勻。11切拌好的麵糊。12烤箱180度預熱，烤盤鋪油紙，倒上面糊刮平。。13160度烤20分鐘。14倒扣鋪油紙的晾網上。15撕去底部油紙。再做另一片。16放涼後抹奶油再一片蛋糕上（奶油用冰凍後的盆加1勺糖打發，我做的手忙腳亂的照片沒照上來。）17用另一片夾住奶油，放冰櫃保鮮放一小時，（涼了好切。）18切好的奶油夾心蛋糕。

奶油夾心蛋糕

小貼士

做蛋糕要兩片分開製作，做早了第二片的蛋糊容易消泡。

奶油要用冰凍的盆才能打發好。