主要在蛋糕製作中的夾心以堅果類果仁作夾心，主體蛋糕顏色褐黃，夾層分明，質地鬆軟，有果醬醇香甜味，同時有果仁香脆的口感。 基本介紹 中文名：果仁夾心蛋糕英文名：Praline cake主要食材：核桃仁或榛子仁，麵粉，蛋糕發粉，速溶咖啡，雞蛋，白糖 口味：質地鬆軟，有果醬醇香甜味特點：顏色褐黃，夾層分明 蛋糕坯原料,作法,特點, 蛋糕坯原料黃油或植物黃油 125克白糖 100克雞蛋 2個核桃仁或榛子仁 50克麵粉 125克蛋糕發粉 1/2小勺速溶咖啡 1小勺夾心原料：蘋果 500克杏醬 4大勺廣柑甜酒 1大勺檸檬 1個作法1、黃油加熱至軟化，加白糖攪拌均勻，再逐個打入雞蛋，攪打成漿。2、核桃仁切碎，與蛋糕發粉、速溶咖啡、麵粉等混拌均勻，摻入油蛋漿，和成均勻的麵團。3、取圓形烤盒，內面塗油防粘，裝入麵團按平。4、烤箱預熱至160℃，烤盒置中層，烤30分鐘。取出晾涼。5、蘋果削皮去核，切成小塊，檸檬擠汁，與杏醬一起放入厚底鍋內拌勻，置小火上煮至蘋果軟粑，離火稍涼後，加入甜酒，拌成果醬。6、將晾涼的蛋糕，橫向片切成三層，層間加夾心果醬即成。特點顏色褐黃，夾層分明，質地鬆軟，有果醬醇香甜味。
