口感鬆軟甜糯，即飽含了檸檬酸澀又夾雜著奶油的香甜。色澤淡黃，給人一種清新自由的感覺。
基本介紹
- 中文名：檸檬夾心蛋糕
- 外文名：The lemon cake
- 特點：鬆軟甜糯，有檸檬里醬香甜味
- 原料：蛋糕底原料、夾心餡原料
原料,做法：,
原料
蛋糕底原料：
黃油或植物黃油150克、白砂糖125克、雞蛋3個、麵粉150克、蛋糕粉1小勺、牛奶50毫升。
夾心餡原料：
雞蛋（打散）2個、澱粉120克、綿白糖25克、檸檬汁1個、牛奶200毫升。
其他：
檸檬果醬、奶油。
做法：
1.黃油加熱化軟，加入白糖，用力拌勻。分次打入雞蛋，一邊加入一邊充分攪拌。再倒入牛奶、麵粉和蛋糕粉，攪拌均勻，然後揉成麵團。
檸檬夾心蛋糕
檸檬夾心蛋糕2.取一內徑為20厘米的圓形烤盒，內面塗油防粘，裝入麵團攤平。
3.將烤箱預熱至200℃，放入烤盒，烘烤15分鐘。
4.將夾心餡原料裝入一厚底鍋內，攪拌均勻，置於文火上加熱，並不斷地攪拌，直至變稠成厚醬狀，關火放涼。
5.蛋糕烤好後，取出放涼，用大水果刀橫向切片成3片，夾入夾心餡，並在蛋糕上抹檸檬果醬和奶油即可。
