基本介紹
- 中文名：手稿蛋糕
- 口味：奶油加味（水果，朱古力，堅果等
- 層次分明：多層夾心，款式多樣
- 製作過程：不用任何明膠或慕斯粉
- 特點：奶油加味
來歷,傳說,近年狀況,
來歷
其特點有： 口感豐富：奶油加味（水果，朱古力，堅果等） 層次分明：多層夾心，款式多樣，將多種“新鮮、天然、地道”的水果類原料運用到手稿蛋糕的製作上，它是歐洲傳統製作一類蛋糕及散餅的工藝流程名稱，其製作過程不用任何明膠或慕斯粉，製作工藝簡單但同樣能表現出傳統歐式蛋糕的爽滑的口感和多種天然原料的完美清香，讓人品嘗後回味悠長，純正自然，天然、健康。
傳說
蛋糕的配料和手稿怎么扯得上關係呢，在這裡的手稿帶有書信的含義，來讀一讀我為你找到的關|Manuscripts Pastries手稿蛋糕的傳說。早在上兩個世紀五六十年代，在法國巴黎郊外的一個小村莊裡的莊園，有一個窮苦青年Manuel Vincent，勤勞的他仰慕著漂亮的莊主女兒Scriphy Leroy。每天早上，當Scriphy走出房間時，門口小凳上總擺放著一塊色彩豐富的三層夾心蛋糕，旁邊附著一張乾淨整潔的信條：致Scriphy的第一塊、第二塊、第三塊……蛋糕。漸漸，Scriphy迷戀上了這種每天不同水果夾奶油口味的蛋糕，漸漸讀出了製作者的心意。
多彩蛋糕仍在繼續著，Manuel 也最終用它打動了Scriphy的芳心。原來那時並沒有明膠來製作美味的慕斯蛋糕，於是Manuel每天傍晚放工時總偷偷兜起的各種水果和朱古力等混在奶油中用做各層蛋糕夾心，早上送至Scriphy的房前。後來，他們衝破了家庭阻礙離開了莊園，在巴黎市區開了一家專門做這種水果奶油夾心蛋糕的餅店，並把餅店命名為Manuel & Scriphy。 豐富口感、製作簡單使這種蛋糕很快在巴黎、甚至整個歐洲流傳開了。再後來，業界人士將傳統的水果與奶油的結合發展為各種烘焙原料相互之間的結合，也把這種製作工藝合稱為 “Manuscripts Pastries”。
近年狀況
近年來，Manuscripts在亞洲市場如日本、香港及東南亞等地深得業界人士推崇，成為一種時尚的消費潮流。
