天麻白芷魚頭

天麻白芷魚頭是以天麻為主要材料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：天麻白芷魚頭
• 主要材料：天麻

藥膳配方

天麻25克,白芷20克,川芎10克茯苓10克,鮮鯉魚1尾,醬油、料酒、食鹽、味素、白糖、胡椒粉、香油、蔥、生薑、濕澱粉各適量。

功能效用

平肝熄風,定驚止痛,行氣活血,適用於虛火頭痛、眼黑麻木、神經衰弱高血壓頭昏等症

製作方法

1.鮮鯉魚去鱗、鰓和內臟,洗淨,裝入盆內;將川芎、茯苓、白芷切成大片,用第二次米泔水泡上,再將天麻放入泡過川芎、茯苓的米泔水中浸泡4~6小時,撈出天麻置米飯上蒸透,切成片待用。2.天麻片,白芷片放入魚頭和魚腹內,置盆內,然後放入蔥、生薑,加入適量清水後,上籠蒸約30分鐘。3.魚蒸好後,揀去蔥和生薑另用濕澱粉、清湯、白糖、食鹽、味素、胡椒粉、香油燒開勾芡,澆在天麻魚上即成。