大魚頭濃湯

大魚頭濃湯是一道美食，由大魚頭、天麻、川芎等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：大魚頭濃湯
• 主要食材：大魚頭，天麻，川芎
• 分類：湯類
• 佐料：食鹽、酒

材料

大魚頭1斤半，天麻1兩，川芎3錢，白芷3錢，老薑1兩，黨參1兩，酒2湯匙，鹽1茶匙，湯2杯

做法

1.大魚頭開邊去鰓，然後洗淨；老薑切絲；川芎、白芷、黨參洗淨浸軟；天麻另外浸水。

2.川芎、白芷、黨參用水煲至出味。

3.大魚頭煎香，贊入1湯匙酒，再加入薑絲合煮。

4.把川芎、白芷、黨參、天麻和湯一起加入煮，蓋上蓋子，焗煮5分鐘。